ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОВРЕМЕННОГО ЭТИКЕТА

<

061214 0143 1 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОВРЕМЕННОГО ЭТИКЕТА С точки зрения семиотики (науки о знаках и знаковых системах) этикет того или иного народа в определенный исторический период может быть представлен как совокупность знаков, имеющая свой словарь (набор символов) и грамматику (правила сочетания этих знаков). «Словарь» этикета включает набор поведенческих стереотипов, маркирующих те или иные ситуации; например, при встрече со знакомым необходимо выбрать одну из форм приветствия, а при разговоре совершить выбор между «ты» и «вы». Этикетные знаки (как и любые другие) имеют двустороннюю природу: в них могут быть выделены означающее (форма) и означаемое (содержание). Как и в естественном языке, связь между означающим и означаемым условна, однако не вполне произвольна.

Наличие готовых стереотипов избавляет человека от необходимости конструировать каждый раз заново схемы общения. С другой стороны, само разнообразие поведенческих тактик обеспечивается тем, насколько велик выбор стереотипов, т. е. какие возможности предоставляет человеку система этикета. В поведенческих стереотипах в обобщенном виде присутствует социальный опыт. С их помощью и через их посредство человек конкретизирует и типизирует не только ситуацию общения в целом, но и коммуникативные роли партнеров, в том числе и свою собственную роль. Таким образом, реализуется одна из важнейших функций этикета — функция этнической и социальной идентификации.

В этикете противопоставляют «язык», отражающий идеальную поведенческую норму, и «речь» — совокупность конкретных поведенческих актов. Соотношение «языка» и «речи» в этикете имеет принципиально иной характер, чем в естественном языке. Владение последним в значительной степени имеет неосознанный характер, в то время как этикет подразумевает высокую степень осознанности и творческой активности. Идеальная норма поведения, зафиксированная, например, в справочниках по этикету, отнюдь не всегда совпадает с реальным поведением. Во-первых, знать норму — еще не значит соблюдать ее; при определенных обстоятельствах человек не считает нужным следовать этикету или даже сознательно его нарушает. Во-вторых, поскольку культура того или иного народа всегда представляет собой неоднородное образование, то и культура поведения никогда не бывает полностью единообразной, предполагает возможность выбора различных стилистических вариантов. Наконец, идеальная норма и реальное поведение при общей соотнесенности друг с другом могут вообще существовать как бы в разных плоскостях, практически не пересекаясь друг с другом.

 

 

12.

Современный человек то и дело оказывается в ситуациях, которые требуют от него специфических навыков поведения и общения. Он бывает за границей, вступает в деловые и личные отношения; посещает дипломатические приемы, презентации и вернисажи; он ведет образ жизни, который побуждает его налаживать контакты с людьми, говорящими на иных языках и связанных с далекими, подчас экзотическими культурами. Все это предъявляет новые требования к его поведению и внешнему виду, к его языку и культурному кругозору.

Под этикетом понимают обычно совокупность правил поведения, в которых так или иначе проявляется отношение человека к другим людям. Этикет имеет ярко выраженный ситуативный характер. Необходимость выбора того или иного слова, жеста или какого-либо еще этикетного знака в первую очередь обусловлена специфической ситуацией. Этикетные ситуации могут быть связаны или с повседневным общением, или с праздничными событиями, совершением определенных ритуалов, или с особыми обстоятельствами наподобие приема гостя или званого ужина.

Слово «этикет» заимствовано из французского языка, в котором имеет два значения: 1) «ярлык», «этикетка», «надпись» и 2) «церемониал», «этикет». В свою очередь оно заимствовано из голландского, в переводе с которого означает «колышек», «шпенек», а первоначально обозначало колышек, к которому привязывалась бумажка с названием товара, позднее — и сама бумажка с надписью. На основе значения «надпись» развилось более узкое значение — «записка с обозначением последовательности протекания церемониальных действий» и далее — «церемониал». Еще в начале 20 века слово «этикет» имело значение в русском языке «ярлык, наклеиваемый на бутылки и обертки товаров, с обозначением названия фирмы, торговца и производителя», однако закрепилось с этим значением все же слово «этикетка». Слова «этика» и «этикет» воспринимаются нами как близкие по своему значению, однако исторически они восходят к разным языкам (слово «этика» заимствовано из латыни), и сблизились друг с другом сравнительно недавно.

Ученые выделяют четыре основных подсистемы этикета:

речевой, или вербальный этикет.

Речевой этикет регламентирует словесные формулы приветствия, знакомства, поздравления, пожелания, благодарности, извинения, просьбы, приглашения, совета, предложения, утешения, сочувствия, соболезнования, комплимента, одобрения; к речевому этикету относят также манеру разговаривать (в том числе и по телефону) и искусство вести беседу;

· мимика и жесты.

Многие народы имеют свои специфические жесты приветствия, прощания, согласия, отрицания, удивления, причем эти жесты могут иметь различную окраску: нейтральную, ритуально-торжественную, фамильярно-вульгарную. Отношение к собеседнику и теме беседы выражается также с помощью мимики, улыбки, направления взгляда;

· организация пространства в этикете (или этикетная проксемика).

Важное значение в этикете имеет и взаимное расположение собеседников в пространстве, выбор определенной дистанции, наличие или отсутствие между ними физического контакта. Необходимо знать, какое место в доме или за столом считается почетным, какие позы допустимы в той или иной ситуации;

· этикетная атрибутика (или мир вещей в этикете).

К этикетной атрибутике относятся прежде всего одежда, украшения и головной убор, а также подарки, цветы, визитные карточки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21. ВЕЖЛИВОСТЬ КАК ФОРМА ОБЩЕНИЯ

 

Внимание к собеседнику, предупредительность и доброжелательность являются безусловными составляющими поведения хорошо воспитанного человека.

Люди любят свое имя и, как правило, очень ценят обращение по имени. И напротив, игнорирование имени многими воспринимается как оскорбление. Поэтому вежливость проявляется в знании имен собеседников, личном к ним обращении. Принимая деловых партнеров, вполне допустимо положить перед собой их визитные карточки или просто список имен участников встречи.

Обращаясь к собеседнику, старайтесь глядеть прямо на него.

Принимая посетителей или деловых партнеров, постарайтесь рассадить их максимально удобно. Особое внимание следует уделить дамам, старшим по возрасту.

Важным элементом деловой вежливости является пунктуальность в сроках. Назначая встречу у себя или приходя на встречу к партнерам, будьте максимально точны, старайтесь избегать опозданий и задержек. Если же все-таки вам приходится задержаться с приемом гостей, то проследите за тем, чтобы перед ними извинились от вашего имени, предложили сесть, выпить чашку чая или кофе, дали возможность ознакомиться со свежим журналом или газетой. Естественно, что за задержку с приемом необходимо еще раз лично извиниться при встрече. Ни в коем случае у ваших собеседников не должно остаться впечатления, что вы задержали их прием с тем, чтобы повысить свою значительность в их глазах. По этим же соображениям не рекомендуется принимать посетителей, сидя за столом. От вас останется лучшее впечатление, если вы сделаете несколько шагов навстречу своим гостям или встретите их при входе в кабинет или комнату для переговоров.

Важное значение, свидетельствующее о вашем внимании или невнимании к собеседнику, имеет и выбранное вами время встречи. Как правило, следует избегать назначать рабочие встречи на ранние утренние или поздние вечерние часы, на обеденное время. Если вы тем не менее предлагаете провести рабочую встречу в общепринятые обеденные часы, то жестом элементарной вежливости будет предложить собеседникам к обычному чаю или кофе бутерброды и легкие закуски.

В любой ситуации важно соблюдать по отношению к собеседникам максимальную доброжелательность, подчеркивая это словами, улыбкой, всеми манерами. Следует избегать любых проявлений конфронтационности, личных выпадов. Старайтесь дать собеседникам возможность высказаться, не перебивая их без надобности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

39. ЭТИКЕТ КОМПЛИМЕНТА

 

Комплименты любят все. Использование их поможет приобрести вам много добрых друзей, успех и уважение. Но фальшивый, «дежурный», вынужденный комплимент может лишь обидеть собеседника, закрепить у него трудно преодолимое впоследствии мнение о вас как о человеке двуличном и ненадежном.

Основное правило — его максимальная искренность. Будьте максимально дружественны и естественны. Недопустимо сделать один и тот же комплимент двум рядом стоящим людям.

Делая комплименты, соблюдайте чувство меры и такт. Так, чрезмерные комплименты молодого мужчины молодой девушке в присутствии ее жениха или друга могут поставить всех троих в неудобное положение.

Принимая комплимент в свой адрес, кратко поблагодарите и дайте понять, что это вам приятно. Постарайтесь ответить добрыми словами, в то же время и не навязываясь на дальнейшую похвалу.

Особую роль играют комплименты в официальной переписке. В ряде случаев, например, в дипломатической переписке обязательным считается наличие устоявшихся комплиментов в начале и в конце официального письма. Отсутствие какого-либо из этих обязательных атрибутов может быть воспринято как намеренное оскорбление.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

31. ЭТИКЕТ ЗНАКОМСТВА

 

С представления начинается знакомство людей, поэтому этот момент очень важен с психологической точки зрения. Неловкости или ошибки при знакомстве могут осложнить беседу, а то и вызвать раздражение. В зависимости от того, как человек будет представлен, он может стать «своим» или быть отвергнут обществом.

Представление обязательно перед служебным или деловым разговором в том случае, если люди незнакомы. Представление не требуется, если вы обращаетесь на улице к случайному прохожему с вопросом, как пройти куда-либо, или к продавцу магазина. Однако, если вы являетесь постоянным покупателем маленького магазинчика, вы можете представиться.

При представлении следует исходить из двух основных принципов:

 четко произносить имя, фамилию и другую информацию, которую вы намерены сообщить;
 использовать формы представления в соответствии с ситуацией.

Четкость при произнесении имени избавит от необходимости переспрашивать, а также убережет от досадных недоразумений, связанных с ошибками в дальнейшем. Следование второму принципу подразумевает, что в современном мире правила знакомства и представления стали более демократичными и допускают ряд «вольностей». Так, в компании подростков вряд ли будет уместным официальное представление нового члена. Достаточно ограничиться только именем — «Петр», далее можно добавить «будет учиться в нашей школе» или «переехал в соседний дом». Напротив, на приеме необходимо следовать более традиционным правилам представления и учитывать такие моменты, как: порядок представления, использование официальных титулов и званий, приветствие при представлении.

Нет необходимости представлять идущего вместе с вами человека, если вы встретили своего знакомого на улице и остановились, только чтобы поприветствовать его.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

41. ЭТИКЕТ ВЫБОРА, ВРУЧЕНИЯ И ПОЛУЧЕНИЯ ПОДАРКА

 

К выбору подарка следует относиться очень серьезно и внимательно, потому что люди чувствуют — выбран подарок с вниманием, или — лишь бы выполнить обязанность. В подарок нужно «вложить душу» — выдумку, изобретательность, остроумие, доброту — словом, все, на что вы способны. И дело не в цене подарка — в искренности ваших чувств.

Вспомните трогательную историю ОГенри «Дары волхвов» о супружеской паре. Героиня этого рассказа Дела отрезала и продала свои роскошные волосы, чтобы купить мужу цепочку к его единственной дорогой вещи — часам. А Джим продал свои часы, чтобы купить любимой жене черепаховый гребень к волосам. Желание доставить радость любимому было столь бескорыстным и сильным, что каждый из них расстался с тем лучшим, чем владел.

Даже если средства позволяют, не принято дарить слишком дорогие вещи, дабы не поставить хозяев в неловкое положение. Следует учитывать, что во многих странах официальным должностным лицам запрещается принимать дорогие подарки.

Даже на официальных встречах подарки должны носить оттенок личного отношения, внимания. Если вы едете к близким вам людям, подумайте о том, что бы им было приятно получить. Старайтесь выбрать что-нибудь интересное, как будто выбираете подарок для себя.

Выбор подарка зависит во многом от характера ваших отношений с тем, кому вы его собираетесь преподнести. Так, руководителю организации можно подарить какую-нибудь скульптуру, гравюру, памятную медаль, книгу или художественный альбом. Личные вещи — галстуки, рубашки, духи — можно дарить лишь самым близким людям.

Подарки, которые всегда уместны и которые можно дарить каждому, — это цветы, сладости, фрукты, книги, письменные принадлежности, изделия из стекла, хрусталя, серебра, кожи, керамики.

Лучший подарок — это книга. Если книга выбрана с учетом вкусов и интересов юбиляра, она займет достойное место в его доме и душе. Поэтому отнеситесь к выбору подарка из книжного магазина серьезно и даже, может быть, ответственнее, чем к поискам другого сувенира.

Так пусть ваши подарки принесут людям радость, и не только в праздники, но и в будни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

42. ВИДЫ И ФОРМЫ ПРИЕМОВ

 

Исторически сложилось так, что приемы играют важную роль в развитии деловых контактов и дружеских связей. Основным содержанием приемов является не прием пищи и дегустация напитков, а расширение контактов и получение нужной информации в неофициальной обстановке. В беседах на приемах происходит взаимный обмен мнениями, и полезность этого обмена зависит от опыта и дипломатического умения каждого из собеседников. В большинстве случаев посещение приемов — это продолжение служебной деятельности.

Многолетняя международная практика установила виды как деловых, так и светских приемов, методы их подготовки, этикет, которого следует придерживаться участникам приемов.

Деловые приемы устраиваются по случаю национальных праздников, годовщин событий на двусторонней или многосторонней основе, в честь находящейся в стране иностранной делегации, открытии представительства фирмы, презентации товаров, а также в порядке повседневной работы. Поводы светских приемов также разнообразны: день рождения, свадьба, рождество, Новый год, театральная премьера, открытие оперного сезона и т. д.

Основными видами приемов являются: «Завтрак» («Lunch»), «Обед» («Dinner»), «Обед-буфет» («Buffet Dinner»), «Ужин» («Supper»), приемы типа «А-ля фуршет», «Коктейль», а также маленькие приемы — кофейный или чайный стол.

Приемы подразделяются на дневные и вечерние, а также приемы с рассадкой за столом и без нее.

Дневные приемы: «Бокал вина с сыром» или «Завтрак». Все остальные приемы относятся к вечерним.

Приемы с рассадкой за столом: «Завтрак», «Обед» и «Ужин».

Согласно международной практике, наиболее почетными видами приемов являются «Завтрак» и «Обед».

Такие приемы, как бранч, ужин после театра, пикник, фондю, пивной стол и т. п. по методам их организации являются комбинацией основных видов приемов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22. ТАКТИЧНОСТЬ КАК НРАВСТВЕННАЯ НОРМА ОБЩЕНИЯ

 

Содержание этих двух благородных человеческих качеств тактичность и чуткость— внимание, глубокое уважение к внутреннему миру тех, с кем мы общаемся, желание и умение их понять, почувствовать, что может доставить им удовольствие — радость или, наоборот, вызвать у них раздражение, досаду, обиду. Тактичность, чуткость — это и чувство меры, которую следует соблюдать в разговоре, в личных и служебных отношениях, умение чувствовать границу, за которой в результате наших слов и поступков у человека возникает незаслуженная обида, огорчение, а иногда и боль. Тактичный человек всегда учитывает конкретные обстоятельства: разницу возраста, пола, общественного положения, место разговора, наличие или отсутствие посторонних.

Уважение к другим — обязательное условие тактичности, даже между хорошими товарищами. Вам, наверное, приходилось сталкиваться с ситуацией, когда на совещании некто небрежно бросает во время выступлений своих товарищей: «Чушь», «Ерунда» и т. п. Такое поведение нередко становится причиной того, что когда он сам начинает высказываться, то даже его здравые суждения встречаются аудиторией с холодком. О таких людях говорят: «Природа отпустила ему столько уважения к людям, что ему хватает его только на себя». Самоуважение без уважения к другим неизбежно вырождается в самомнение, чванство, высокомерие.

Культура поведения в равной степени обязательна и со стороны нижестоящего по отношению к вышестоящему. Она выражается прежде всего в честном отношении к своим обязанностям, в строгой дисциплинированности, а также в уважении, вежливости, тактичности по отношению к руководителю. То же — по отношению к сослуживцам. Требуя уважительного отношения к себе, задавайтесь чаще вопросом: отвечаете ли вы им тем же?

Тактичность, чуткость подразумевают также способность быстро и безошибочно определять реакцию собеседников на наши высказывания, поступки и в нужных случаях самокритично, без чувства ложного стыда, извиниться за допущенную ошибку. Это не только не уронит достоинство, но, наоборот, укрепит его во мнении мыслящих людей, показав им вашу исключительно ценную человеческую черту — скромность.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

29. ЭТИКЕТ ПРИВЕТСТВИЯ И ПРОЩАНИЯ

 

Официальные и неофициальные встречи знакомых, а иногда и незнакомых людей начинаются с приветствия.

В русском языке основное приветствие — здравствуйте. Оно восходит к старославянскому глаголу здравствовать, что означает «быть здравым», т. е. здоровым. Глагол здравствовать в давние времена имел и значение «приветствовать» (ср.: здороваться), о чем свидетельствует текст «Онежской былины»: «Как приходит Илья тут Муромец, а здравствует он князя с княгинею». Следовательно, в основе этого приветствия содержится пожелание здоровья. Впервые приветствие здравствуй встречается в «Письмах и бумагах Петра Великого 1688—1701».

Наряду с этой формой распространено приветствие, указывающее на время встречи:

— Доброе утро!

— Добрый вечер!

Еще лучше сказать иначе — например, «Здравствуйте, Иван Александрович!», тепло улыбнуться ему и остановиться на несколько секунд. Такое приветствие подчеркивает теплые чувства к этому человеку, и он поймет, что вы цените его, так как звучание собственного имени — приятнейшая из всех мелодий для любого человека.

Обращение без имени — формальное, будь то подчиненный или начальник, сосед или попутчик. Обращение по имени, а еще лучше — по имени и отчеству — это обращение к личности. Произнося имя и отчество, мы подчеркиваем уважение человеческого достоинства, демонстрируем душевное расположение. Такое приветствие свидетельствует о высокой культуре человека.

С подобными качествами люди не рождаются, эти качества воспитываются и входят в привычку. Недаром англичане говорят, чтобы стать джентльменом, надо иметь в семье три университетских диплома — деда, отца и сына.

Помимо общеупотребительных приветствий существуют приветствия, которые подчеркивают радость от встречи, уважительное отношение, желание общения:

— (Очень) рад вас видеть (приветствовать)!

— Разрешите (позвольте) вас приветствовать.

— Добро пожаловать!

— Мое почтение.

Среди военнослужащих принято приветствовать словами:

— Здравия желаю!

По этому приветствию узнают военных в отставке.

Приветствие часто сопровождается рукопожатием, которое может даже заменить вербально выраженное приветствие.

Однако следует знать: если встречаются мужчина и женщина, то мужчина должен выждать, когда женщина протянет руку для пожатия, иначе он делает только легкий поклон.

Невербальным эквивалентом приветствия, когда встречающиеся отдалены друг от друга, служит поклон головой; покачивание сжатыми в ладонях руками, слегка приподнятыми и вытянутыми перед грудью вперед; для мужчин — чуть-чуть приподнятая над головой шляпа.

Речевой этикет приветствий предусматривает и характер поведения, т. е. очередность приветствия.

Первыми приветствуют:

— мужчина — женщину;

— младший (младшая) по возрасту — старшего (старшую);

— младшая по возрасту женщина — мужчину, который значительно старше ее;

— младший по должности — старшего;

— член делегации — ее руководителя (независимо от того,

своя делегация или зарубежная).

Последнюю группу речевых формул этикета составляют формулы прощания. Они выражают:

— пожелание: «Всего вам доброго (хорошего)! До свидания!»

— надежду на новую встречу: «До вечера (завтра, субботы). Надеюсь, мы расстаёмся ненадолго. Надеюсь на скорую встречу».

— сомнение возможности еще раз встретиться; расставание будет надолго: «Прощайте! Вряд ли удастся еще раз встретиться. Не поминайте лихом».

 

 

 

 

 

 

46. ТРАУРНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ И ВЫРАЖЕНИЕ СОБОЛЕЗНОВАНИЯ

 

Скорбная ситуация связана со смертью, гибелью, убийством, стихийным бедствием, терактами, разорением, ограблением и другими событиями, приносящими несчастье, горе.

В таком случае выражается соболезнование. Оно не должно быть сухим, казенным. Формулы соболезнования, как правило, стилистически приподняты, эмоционально окрашены:

— Разрешите (позвольте) выразить (вам) мои глубокие (искренние) соболезнования.

— Приношу (вам) мои (примите мои, прошу принять мои) глубокие (искренние) соболезнования.

— Я вам искренне (глубоко, сердечно, от всей души) соболезную.

— Скорблю вместе с вами.

— Разделяю (понимаю) вашу печаль (ваше горе, несчастье). Наиболее эмоционально-экспрессивны выражения:

— Какое (большое, непоправимое, ужасное) горе (несчастье) обрушилось на вас!

—^ Ка^Ей.ЙВВдйй^ (невосполнимая, ужасная) утрата постигла ‘ вас!’ 1

В трагической, скорбной или неприятной ситуации люди нуждаются в сочувствии, утешении. Этикетные формулы сочувствия, утешения рассчитаны на разные случаи и имеют различное назначение.

Утешение выражает сопереживание:

— (Как) я вам сочувствую!

— (Как) я вас понимаю!

Утешение сопровождается уверением в благополучном исходе:

— Я вам (так) сочувствую, но поверьте мне (но я так уверен), что все кончится хорошо!

— Не впадайте в отчаяние (не падайте духом). Все (еще) изменится (к лучшему).

— Все будет в порядке!

— Все это изменится (обойдется, пройдет)! Утешение сопровождается советом:

— Не нужно (надо) (так) волноваться (беспокоиться, расстраиваться, огорчаться, переживать, страдать).

— Вы не должны терять самообладание (голову, выдержку). ?

— Нужно (надо) успокоиться (держать себя в руках, взять себя в руки).

— Вы должны надеяться на лучшее (выбросить это из головы).

О визитах соболезнования

Если кто-нибудь из наших приятелей лишился кого-нибудь из своих родных, или когда в каком-либо знакомом семействе умер кто-нибудь из членов семьи, — наша обязанность посетить это семейство и, утешая понесших утрату, выказать им наше сочувствие.

Такой визит в подобные горестные минуты приносит больше утешения, чем это обыкновенно предполагают

Делая такой визит, следует держать себя серьезно и быть одетым в платье черного цвета.

Визиты этого рода обязательны для женщин.

Их чувствительность в таких горестных случаях действует благотворно на страдающие сердца и приносит облегчение.

Делая эти визиты, никогда не нужно брать с собою детей.

На случай отсутствия хозяев следует запастись визитными карточками с узеньким черным бордюром.

Если вы находитесь в дороге или больны, вы обязаны заменить ваш визит письмом, настолько чувствительным, насколько это позволяет степень ваших отношений к семье, которую постигло несчастье.

Визиты соболезнования не должны продолжаться дольше четверти часа;

нужно избегать говорить об усопшем до тех пор, пока лицо, которому вы делаете визит, не заговорит о нем само.

Визиты эти делаются обыкновенно в первые две недели после похорон.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

40. ЭТИКЕТ ПОВЕДЕНИЯ В МАГАЗИНЕ

 

Клиент под лупой. Невежливый и вздорный, покупатель в состояний испортить настроение не только другим покупателям, но и заставить работников прилавка возненавидеть свою профессию. Все могло бы обойтись без трений, если бы все мы были более предупредительны друг к другу.

И в магазине нелишне продемонстрировать свои хорошие манеры, а не прятать их на дно хозяйственной сумки. Следует заранее, а не у прилавка решить, что вам надо купить, ведь иначе вы отнимете время у других покупателей. Если вы не надеетесь на свою память, запишите, что вам нужно купить.

Несправедливо требовать, чтобы был вежлив только продавец. Мрачный вид и резкий тон покупателя не радуют продавца и отбивают у него охоту работать. Как приятно было бы вашему визави за прилавком услышать от вас «Добрый день!» прежде, чем он сам поздоровается с вами и спросит, что вы желаете. Мужчине следует при этом приподнять шляпу даже в том случае, когда перед ним продавец, а не хорошенькая продавщица. К продавцам обращаются просто на «вы»; обращаясь к молодым продавщицам, можно сказать «девушка».

Посещая магазин, не обязательно делать покупки. И все же часами просматривать и примерять вещи, чтобы, в конце концов, заявить продавцу, что вы зашли только посмотреть, неприлично. Все должно иметь свои границы. Отказавшись от покупки, следует вежливо поблагодарить за предложенный товар («Я еще не решила. Благодарю вас» или «Посмотрю, что есть в других магазинах. Большое спасибо»).

Домохозяйке не следует заходить в магазин за час до его закрытия: это время покупок для тех, кто работает. Нельзя заходить в продовольственный магазин с собаками и снимать пальцами пробу с продуктов. И то и другое противоречит установленным правилам.

Правила хорошего тона для продавцов. Хорошего продавца видно уже по тому, как он одет. Немало примеров, когда даже в овощных лавках можно видеть продавцов с чистыми руками и в чистых халатах. Премия, которую продавец получает с оборота, не должна вызывать у него стремление сбыть клиенту любой товар. Покупателя, которого — пусть даже ненамеренно — обманули, можно считать для магазина потерянным.

Тот, кто требует вежливости от покупателей, должен быть вежлив сам, но это не означает, что продавец должен лебезить перед покупателями. Читать мораль ворчащим по пустякам покупателям или разговаривать с ними высокомерно — это к добру, как правило, не приводит. Покупателя, который остался недоволен работой продавца, следует направить к заведующему секцией, магазином или предложить ему жалобную книгу (если она имеется).

Личные разговоры между продавцами не должны мешать работе: поболтать можно за завтраком, во время обеда или после окончания рабочего дня. Ведь на заводе токарь или квалифицированная работница не имеют времени на болтовню с соседом, а дела идут нормально! К тому же в наши дни очередей в магазинах не бывает, и уж если вы начали разговаривать с коллегой, то нужно прекратить разговор, когда появился покупатель, чтобы не заставлять его ждать. Женщину, купившую иголки, нужно обслуживать так же вежливо, как и мужчину, который приобрел телевизор.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

27. «НАСТОЯЩАЯ ЛЕДИ» – НЕПИСАНЫЙ КОДЕКС

 

Красота, ум и грация — качества, заставляющие любить женщин; если природа отказала вам в первой, старайтесь дополнить ее двумя последними.

Ум и грация делают женщин любезными и приятными в обществе, но самая главная из всех прелестей в характере женщины — это скромность.

Как бы ни была хороша собой женщина, она никогда не должна тщеславиться; она должна быть скромной, несмотря на власть, которую имеет над теми, кто ею восхищается. Тщеславие никого не красит.

Лесть — предательское благоухание, которое женщины страстно вдыхают; не следует упиваться ею, так как она имеет опьяняющее и опасное действие; подобно сильным ароматам, лесть действует пагубно на мозг.

Увлекаясь слишком лестью и похвалами, женщины становятся смешными.

Будьте всегда любезны, потому что любезность — могущественное оружие в руках женщины.

Воздерживайтесь от неумеренного и постоянного смеха; он указывает на ограниченность ума.

Будьте просты в ваших вкусах и умеренны в желаниях — это лучшее средство для достижения счастья.

Будьте тверды в несчастье и лишениях и скромны в богатстве и счастье.

Не забывайте никогда, что богатство и красота — вещи преходящие, между тем как добродетели не боятся времени.

Не тщеславьтесь никогда вашими физическими и нравственными качествами; не гордитесь своим положением в обществе, потому что гордость и тщеславие, — два порока, вследствие которых охлаждается дружба и приобретаются враги.

Имейте столько самолюбия, сколько нужно, чтобы не ронять своего достоинства.

Будьте скромны и не любопытны; нескромность отдаляет доверие, а любопытство навлекает несчастье.

Остерегайтесь порока, свойственного всем женщинам, — болтливости; много слушайте, мало говорите, будьте осторожны в словах, сдержанны в возражениях; старайтесь не оскорблять самолюбия вашего слушателя; никогда не смейтесь над чужими мнениями.

Не начинайте разговора в ту минуту, когда кто-нибудь намерен говорить; не перебивайте его, — это невежливо.

Не слушайте злословия, клеветы и всего того, что выдумывают из зависти или ненависти во вред другим.

Никогда не горячитесь и не выходите из себя; если вы не в силах удержаться от своего гнева, то все-таки не действуйте прежде, чем он пройдет.

Не ходите в гости в дурном настроении духа, потому что в таком случае вы легко можете высказать то, о чем хотели бы умолчать.

Не допускайте в сердце ревности и вообще всякого враждебного чувства, потому что вражда и ревность — опасные и разрушительные яды.

Остерегайтесь суеверия — источника фанатизма.

Будьте благоразумны и осмотрительны во всех своих поступках, потому что благоразумие — надежная опора, на которую всегда можно положиться.

Приступайте к каждому делу не иначе, как зрело обдумав его; рассудок сдерживает воображение и увлечения ума. Не решайте ничего, не посоветовавшись предварительно с рассудком.

Избегайте праздности — она мать всех пороков; будьте трудолюбивы, деятельны и всегда расположены заняться работой.

Будьте умеренны в чувственных удовольствиях, потому что всякий излишек, всякая неумеренность в них влечет за собою гибельные последствия.

Страсть к золоту и праздности, тщеславие и склонность к нарядам и к безделушкам встречаются как у того, так и у другого пола, и равно гибельны для репутации.

Страсть к нарядам, к украшениям, кокетство и неумеренная жажда похвал происходит от ограниченности ума. Женщина со здравым рассудком заботится о том, как выглядеть модно, чтобы не казаться смешной в глазах других женщин.

Никогда не старайтесь иметь много друзей, в особенности же не выбирайте их между людьми сомнительной нравственности.

Изучите характер людей, с которыми хотите сблизиться.

Помните всегда, что женщины имеют более поклонников, чем друзей, и что весьма редко можно отыскать искренних и преданных друзей, в особенности между молодыми женщинами.

Всегда уважайте и храните тайны других и не поверяйте никому своих собственных, если не хотите после раскаяться.

Не завидуйте никогда счастью и благосостоянию других.

Не теряйте случая сделать добро; удовольствие, испытываемое после сделанного благодеяния, приятнее и возвышеннее всех прочих.

Многие женщины считают себя несчастными и не замечают того, что они сами пренебрегают всеми средствами к достижению счастья.

Молодым женщинам нечего надеяться найти счастье в светских удовольствиях, они должны знать, что всего счастливее те, у которых меньше горя и страданий.

Матери должны с раннего возраста руководить умом и сердцем своих дочерей, потому что одно из главных совершенств женщины — это иметь здравый смысл и доброе сердце. Обладая первым, женщина судит правильно как о себе, так и о других; имея же доброе сердце, она человеколюбива и сочувствует чужому горю. Много значит, когда доброе сердце поддерживается правильным взглядом на вещи, потому что без этой надежной опоры оно легко может обмануться.

Ум и красота, если их употребляют во зло, могут потерять свое значение и даже стать в тягость. Красота теряет свое достоинство от излишнего тщеславия; ум же — вследствие заблуждений и излишней предприимчивости.

Избегайте пустых и глупых каламбуров, так как они служат доказательством ограниченности ума. Один или два каламбура могут показаться занимательными, но третий становится в тягость и звучит неприятно в устах женщины.

Оставьте все это в стороне, не давайте воли своему воображению, а старайтесь выработать правильный взгляд на вещи, потому что это самая драгоценная способность ума.

Если излишняя свобода в словах и манерах считается предосудительною, то необходимо знать во всем меру и ничего не преувеличивать.

Сухие ответы, выражения нетерпения, показывающие, что присутствие других вам в тягость, весьма неприличны; воспитанная женщина должна стараться избавиться от этих недостатков, если она хочет быть любезной, любимой и приятной в обществе.

Женщина, занимающаяся с раннего возраста развитием своего ума, этим приобретает на будущее время орудие против скуки.

Когда лета заставят ее вести более скромный и уединенный образ жизни, она не будет принуждена для пополнения пустоты сердца прибегать к лицемерию и ханжеству; она не займется злословием и кознями — пороки, которые делают престарелых женщин несносными и опасными. Когда минует время блестящих и шумных удовольствий, их заменяют другие, более безмятежные и приятные. В молодости она пользовалась красотой и любовью; в зрелом возрасте она будет отличаться своим умом, и ей ни о чем не придется сожалеть.

Бережливость, порядок и опрятность — три качества, необходимые женщинам. Пословица гласит: «Бережливая женщина — важнее богатства».

Порядок приятен для глаз и вместе с тем сберегает время.

Чистоплотность вдвойне полезна — как для здоровья, так и для красоты.

Наряды и уборы играют весьма важную роль в жизни; должно руководствоваться рассудком при расходах на подобные предметы и вкусом при выборе различных нарядов, чтобы прикрыть недостатки и выказать свои прелести. Нужно иметь много такта и вкуса, чтобы одеваться к лицу и изящно. Искусная женщина так всегда умеет одеться, что, делая вид, будто хочет скрыть свои прелести, она может их показывать в самом выгодном свете.

Женщины должны заботиться о своем туалете не только тогда, когда отправляются на бал или званый вечер, но должны поставить себе за правило

быть всегда чисто и к лицу одетой, так чтобы дома и в те часы, когда вы никого не ожидаете к себе, вам не стыдно было выйти и принять посторонних.

Не питайте никогда глупого тщеславия — затмить других женщин пышностью и богатством своих нарядов, потому что подобное тщеславие ведет к разорению.

Избегайте порока, свойственного вообще всем женщинам, — критиковать наряд других женщин.

Чтобы нравиться в обществе, надо обращать внимание на всех в равной степени. Желая польстить кому-нибудь, нужно сделать это так, чтобы похвалу понял только тот, к кому она относится.

Чтобы приобрести всеобщую любовь и уважение, необходимо обращаться со всяким так, как он того заслуживает.

Поставьте себе за правило никогда не мстить.

Будьте хладнокровны в спорах, не горячитесь и не упорствуйте слишком настойчиво в своих мнениях.

В своих отношениях с равными будьте любезны, вежливы и предусмотрительны, к низшим будьте снисходительны. С людьми старше себя будьте почтительны и умейте в то же время сохранять свое достоинство.

Наконец, ведите себя всегда так, чтобы сохранить уважение и почтение других; ваше поведение в семейном кругу должно быть столь же безукоризненно, как и в свете, когда всякий может судить о нем».

 

 

 

26. ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ САМОПОДАЧА

 

Начнем с утверждения: нет людей неталантливых и некрасивых. Другое дело, что далеко не каждый из нас умеет найти именно свой талант. Точно так же не каждый может преподнести себя в наиболее выгодном свете. Однако этому можно научиться.

Речь не об игре, не о лицедействе, не о притворстве, ибо все это глубоко чуждо хорошим манерам. Речь о том, как раскрыть свои духовные, душевные достоинства. Прежде всего — перед собою, для себя. Верно сказано, что нет пророка в своем отечестве. Тому, как завоевывать друзей, как вырабатывать уверенность в себе многие сейчас учатся по Дейлу Карнеги. Да, его книги очень популярны, они в состоянии помочь обрести друзей, добиться успеха, сберечь нервы… Но у американцев все же несколько иной характер, иные традиции, иной уклад жизни.

Быть хорошим очень просто. Не идеальным — людей без недостатков не существует, — а всего лишь воспитанным. Психологи давно подметили, что одни зацикливаются на своих недостатках, делают из них неразрешимую проблему, страдают, комплексуют; другие тратят энергию на их преодоление; третьи же умеют превратить свои недостатки в достоинства, придать им некий шарм.

Еще в конце прошлого века практически о том же писали наши соотечественники. Оказывается, надо всего лишь выполнять некоторые не очень сложные обязанности по отношению к себе самому и своим ближним, и тогда любой назовет вас хорошим, воспитанным, учтивым человеком.

ОБЯЗАННОСТИ ОТНОСИТЕЛЬНО БЛИЖНИХ

«Основой наших отношений к ближним должны быть две следующие великие истины: «Никогда не делать другим того, чего мы сами себе не желаем и поступать с другими так, как бы мы желали, чтобы с нами поступали».

Старайтесь развить в себе чувства великодушия и благодарности. Как

достойно восхищения великодушие, так отвратительна неблагодарность.

Не враждуйте ни с кем и всегда старайтесь примирить враждующих.

Мы не должны никому делать зла — даже нашим врагам.

Не должно оскорблять ближних ни словами, ни действиями; никогда и никого не раздражайте обидными словами или оскорбительными шутками. Следует с кротостью, хотя и с достоинством отвечать тем, кто нас оскорбляет — это лучший способ заставить обидчика раскаяться в нанесенном нам оскорблении. Если вы поссорились с кем-нибудь, то должны стараться первыми сделать шаг к примирению, потому что если никто не захочет быть первым в примирении, то ссора может продолжаться вечно.

Найдя чужую вещь, следует немедленно возвратить ее по принадлежности.

Прямодушие и искренность — добродетели, присущие сердцам благородным.

Ложь унизительна, это подруга плутовства; следует взять за неизменное правило никогда не лгать.

Не должно без нужды говорить дурно о своих ближних, даже если то, что вы знаете о ком-нибудь дурного, вполне достоверно; делать это можно лишь по долгу, когда того требует серьезное обстоятельство, но никак не по легкомыслию или из удовольствия поболтать.

Никогда не должно презирать ближнего, не взвесив всех обстоятельств, в которые он поставлен, равно как не нужно и гордиться перед ним своим превосходством. Мы должны смотреть на ближнего и обращаться с ним,как с равным.

Будьте вежливы и приветливы со всеми, но никому не надо льстить; говорите правду, но сдержанно.

Сострадание — одно из прекраснейших человеческих качеств: будьте добры и человеколюбивы; соболезнуйте горестям и страданиям; если можете, защищайте ближних от несправедливостей; облегчайте их участь насколько можете; словом, помогайте им, чем и как можете; много виновен тот, кто, имея возможность помощи ближнему, остается безучастным.

Сознание, что вы исполнили свой долг и были полезны вашим ближним, доставит вам большое внутреннее удовольствие, так как мы не созданы жить только для самих себя».

ОБЯЗАННОСТИ ПО ОТНОШЕНИЮ К САМОМУ СЕБЕ

1) Исправляйте недостатки вашего характера: они могут стать несчастьем для всех окружающих; характер дает природа, однако, при старании, его можно исправить, хотя это дается и нелегко.

2) Избегайте гнева и употребляйте все усилия, чтобы подавить его;

под влиянием гнева человек перестает владеть собой, рассудок как бы отсутствует, и вследствие этого можно сделаться несправедливым и жестоким. Нет такого недостатка, который нельзя было бы побороть при твердой воле и постоянстве.

3) Избегайте праздности: она оставляет нас одних с нашими страстями и пороками; привыкайте к постоянному труду.

Праздность всегда влечет за собой скуку, а скука есть причина многих зол.

4) Побеждайте в себе склонность к блеску и роскоши, это делает нас рабами суетного света. Они, как и спесь, могут нанести вашим честным правилам роковой удар и развратить ваше сердце.

5) Опасайтесь упоения удовольствиями; они порождают пороки. Частое доставление себе удовольствия входит в привычку и делает его необходимым;

надо стараться избежать этого. Привыкайте пользоваться удовольствиями простыми и благопристойными; чем больше привыкнете вы к шумным удовольствиям света, тем меньше станут привлекать вас тихие радости семейной жизни. Старайтесь часы досуга посвящать каким-нибудь полезным и приятным занятиям или добрым делам.

6) Старайтесь довольствоваться малым — это девиз благоразумных;

чем меньше потребностей, тем меньше поводов к дурным поступкам и тем ближе мы к счастью. Приличное, но скромное одеяние, умеренная пища, скромное жилище и занятие, которое вам нравится — вот предметы, необходимые для благоразумного человека.

7) Берегитесь, чтобы не сделаться лакомкой, так как это порок, делающий нас рабами непомерного аппетита; употребляйте простую и умеренную пищу соответственно потребности; употребляйте с осторожностью спиртные напитки; умеренность сохраняет человеку здоровье, кроме того, ее предписывает нам чувство собственного достоинства.

8) Будьте разумно экономны, но избегайте скупости, которая оскверняет душу; гнусное зрелище представляет собой скупец, лишающий себя всего, даже самого необходимого. Равным образом берегитесь и расточительности, которая ведет к нищете нас и наши семьи.

9) Если вам нравятся игры, посвящайте свободные часы этому невинному удовольствию, коль скоро оно не переходит за пределы благоразумия; но не позволяйте себе предаваться ему чрезмерно. Играйте для удовольствия, но не для денег. Страсть к игре, развитая до чрезмерности, доводит человека до нищеты, преступления и самоубийства.

10) Никогда не ведите безнравственных разговоров — они оскверняют человека и недостойны его; гоните из вашей речи грубые выражения — они показывают невежество и дурное воспитание.

<

11) Избегайте всяких излишеств:

они позорят человека и расстраивают здоровье; старайтесь также избегать преувеличивания во всем; делайте то, что хорошо и разумно: умеренность — правило благоразумных.

12) Никогда не хвалите себя — предоставьте согражданам оценить вас. Умный человек мало придает значения небольшому превосходству своему над окружающими. Он предпочитает не дать вовсе им это заметить и оставаться на одном уровне со своим кругом.

13) Переносите с бодростью и решимостью горести этой жизни, которые являются неизбежными; это долг относительно собственного нашего достоинства: уныние и отчаяние — душевные слабости, которые должны быть побеждены, к тому же они нисколько не облегчают наших страданий.

14) Когда мы поступаем хорошо, то получаем за это вознаграждение: мы пользуемся душевными радостями и внутренним спокойствием, собственным уважением и уважением окружающих и их любовью;

хорошая, незапятнанная репутация увенчает наше старание; при умеренности мы имеем больше шансов сохранить неповрежденным наше здоровье; а порядок и экономия избавят нас от нищеты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

48. ЭТИКЕТ ПАССАЖИРА

 

Метро, автобус, троллейбус, трамвай — самые привычные виды городского транспорта. Такси — самый комфортный, но и самый дорогой, мало кто пользуется им ежедневно для поездок на работу. Говорить о каком-либо особом комфорте в общественном транспорте, особенно в часы пик, не приходится. Все знают, как надо себя вести в нем, но мало кто следует правилам, способным все же сделать и этот промежуток нашей жизни более удобным.

С детства нас учат, что необходимо сначала дать выйти всем желающим из автобуса или трамвая и лишь после этого производить посадку. Но ежедневно толчея у дверей показывает, что уроки детства помнят далеко не все.

Сначала выходят мужчины — они должны затем помочь выйти из транспорта женщинам, пожилым людям и инвалидам.

Выходить принято через переднюю дверь, а входить — через заднюю; правом входа через переднюю дверь пользуются дети, старые люди и инвалиды: им трудно подниматься вместе со всеми.

Входя в транспорт, мужчина должен пропустить женщину вперед и помочь ей подняться по ступенькам. Но это не значит, что женщина может забыть о своем спутнике, оставив его дожидаться следующего автобуса.

Вежливым нельзя быть по расписанию, в определенные часы: только в ресторане или только в театре, или только дома. Вежливость — неотъемлемая часть, неотъемлемое состояние и достоинство культурного, воспитанного человека, каковым он, естественно, остается и в общественном транспорте.

Независимо от того, опаздываете вы или нет, не расталкивайте других пассажиров локтями, устремляясь к выходу; если вы опаздываете — это

ваши проблемы, надо было пораньше выйти из дома. А перекладывать свои проблемы на плечи других, да еще таким вот образом — какая уж тут вежливость.

Воспитанный человек, войдя в салон, никогда не бросится занимать свободное место, а сначала посмотрит, нет ли среди вошедших женщин и людей пожилого возраста. Мужчина всегда должен уступить место женщине — в отличие от него она не только более хрупка, но и зачастую гораздо больше устает: не от одних лишь производственных, но и от домашних забот.

Женщина никогда не уступает место мужчинам, чтобы не поставить их в неловкое положение. Б виде исключения совсем молодая девушка может предложить сесть пожилому мужчине.

Но инвалидам и матерям с детьми уступают место все — и мужчины и женщины.

Если женщине с ребенком уступили место, желательно, чтобы она не усаживала лишь ребенка, оставаясь стоять, а, заняв место сама, взяла его на колени.

Само собой разумеется, что те, кому уступают место в общественном транспорте, должны вежливо, с улыбкой поблагодарить; не лишним будет, если улыбнется и тот, кто предлагает место.

Не следует беспричинно и громко отказываться, если вам решили уступить место — это неприлично, так как ставит человека в неловкое положение: он хотел это сделать именно для вас, а вы привлекаете к нему внимание окружающих.

Выходя из дома, мы следим за обувью, до блеска начищаем ее. Такова ли

она, когда мы выходим из общественного транспорта? Не секрет, что это является причиной огорчений, испорченного настроения. Следовательно, надо стараться не наступать на ноги стоящим рядом, пробираться по салону осторожно, не жалея при этом слов вежливости. Ведь сказать: «Позвольте, пожалуйста, пройти», «Извините», «Благодарю вас» гораздо легче, чем «Ну, что стоишь!». Странно, что слова, которые легче и приятнее всего произносить и слышать, реже всего и звучат.

Верхом неприличия можно считать прием пищи в общественном транспорте, особенно — распространяющей запах. Нельзя входить в салон с мороженым в руках — одежда тех, кто рядом с вами, стоит дороже мороженого. И, естественно, нет места в салоне любителям семечек.

Нельзя вытягивать ноги в проход или, как это нередко бывает в вагоне метро, сидеть, развалившись, нога на ногу — это мешает нормально пользоваться проходом.

Читать газету или книгу допустимо лишь тогда, когда они не мешают остальным — не задевают, не прикасаются к плечам, голове.

Некрасиво заглядывать через плечо соседа, пытаясь выяснить, что же он читает.

Даже если в салоне или вагоне не очень много пассажиров, не следует откровенно приводить себя в порядок, причесываться, подкрашивать губы и т.д.

Если вы едете с сумкой или портфелем, держите их на коленях или ставьте у ног, а не на свободное сиденье: во-первых, кто-то хочет сесть, но не осмеливается попросить вас убрать поклажу, во-вторых, сумка может быть грязной и из-за вашей неряшливости у человека останутся пятна на одежде.

Очень раздражает, когда в переполненном транспорте громко разговаривают, обсуждая свои проблемы. Вокруг нас и без того слишком много звуков, угнетающе действующих на психику жителя большого города. Будьте милосердны.

Нехорошо разглядывать человека в упор — это всегда вызывает беспокойство; вероятно, и вам было бы не по себе, если бы кто-либо уставился на вас и не отрывал взгляда десять минут.

Если на улице дождь или снег, стряхните капли с зонтика до входа в салон; зонт можно зачехлить или положить в полиэтиленовый пакет.

Коль уж вы пользуетесь общественным транспортом — не забывайте оплачивать проезд. Желательно заранее приготовить талоны или разменную монету. Если ваш знакомый взял два билета и отказывается принять от вас деньги — не настаивайте, не устраивайте спор.

За детей, едущих в общественном транспорте вместе с родителями, ответственность несут, естественно, родители. Чтобы не возникало недоразумений (всегда неловко делать замечания взрослому человеку, тем более — в присутствии ребенка), родители не должны позволять детям забираться на сиденье с ногами, громко разговаривать, отвлекать пассажиров.

Запрещено входить в общественный транспорт с режущими предметами и в одежде, могущей испачкать одежду других пассажиров, а также провозить легковоспламеняющиеся, красящие вещества.

Пользуясь такси, не давайте советов водителю: он не менее вас заинтересован не только в том, чтобы скорее добраться до пункта назначения, но и в том, чтобы сохранить вам и себе жизнь. Даже если вы очень торопитесь, автомобиль все равно не станет самолетом, а вот грудой обломков стать может.

Курить в такси не рекомендуется, но и не запрещается: это делается по согласованию с водителем.

Однако согласитесь, вам, некурящему человеку, неприятно ехать в машине, пропахшей табаком.

Желательно не вовлекать водителя в разговор, тем самым отвлекая его внимание от дороги — это может обойтись намного дороже, чем ваше мимолетное общение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

50. этикетные правила поведения на улице, в лифте, на лестнице

 

Многие почему-то считают, что правила этикета применимы только в опреденных местах и в определенное время -как исполнение служебных обязанностей. А как быть на улице, среди незнакомых людей?

«На улице легко отличить хорошо воспитанного, вежливого человека. Идет ли он быстро или медленно, торопится ли или просто прогуливается, походка его всегда ровна и размеренна.

Он не бежит то с правого, то с левого края тротуара или посередине улицы.

Шаг его уверен, он идет прямо, не оглядываясь, и только редко останавливается на мгновение перед магазинами…

В особенности мы рекомендуем придерживаться этих двух пунктов: не оборачиваться на прохожих и не заглядывать в окна.

Встречным прохожим должны кланяться, но избегать остановок, и еще менее позволительно без приглашения присоединяться к ним и идти с ними».

Эта цитата — из «Библиотеки практических сведений», издававшейся еще в девятнадцатом веке и служившей пособием для изучающих правила хорошего тона. Вчитайтесь: с одной стороны — не так уж и многое изменилось с тех пор, но, с другой — разве похожи наши нынешние улицы на те — несуетливые, чинные? Мы вечно торопимся, спешим, опаздываем; наша психика угнетена не только постоянным цейтнотом, но и гулом автомобилей, толчеей.

Единственное, что в этой ситуации помогает сберечь не только настроение, но и здоровье вообще — соблюдение элементарных правил поведения на улице. Правил, которые так просты, но которые, увы, так часто нами забываемы.

Основное правило — взаимная предупредительность, ведь тротуар и улица созданы для всех, а не для одного или нескольких. Поэтому вести себя надо прежде всего так, чтобы не мешать другим.

Что чаще всего раздражает нас на улице?

Мусор, грязь? Значит, не надо сорить, бросать куда попало окурки, бумажки, автобусные билеты, обертки от мороженого, сигаретные пачки — для них вполне достаточно урн, надо всего лишь внимательно посмотреть вокруг и сделать несколько лишних шагов.

Раздражает шум? Но ведь это мы сами громко разговариваем, устраиваем при всем честном народе «педагогические» разборы, крича на детей; а наши подросшие дети ходят с включенными на всю мощность магнитофонами.

Раздражает сутолока и толчея?

Но в данном случае не так трудно следовать установленным и принятым во всех странах Европы правилам: идти по правой стороне (поскольку в России правостороннее движение), а не навстречу потоку; не останавливаться резко; не стоять, глазея на витрину, вынуждая прочих обходить вас, и т.д.

Не надо то и дело оборачиваться на прохожих, даже если они чем-то вас заинтересовали. Это так же неприлично, как и показывать пальцем на кого-либо, уж не говоря о том, что, вертя головой, вы обязательно с кем-нибудь столкнетесь, что само по себе небезопасно.

Если вы встретили на улице своего знакомого, его, конечно, следует поприветствовать, но не бросаться к нему, расталкивая других. Бы уверены, что именно сейчас у него есть время и желание разговаривать с вами? И коль уж такое обоюдное желание есть, тротуар для этого — далеко не самое подходящее место.

Отойдите в сторонку, где никто не ходит, а еще лучше — к ближайшей скамейке, и делитесь новостями.

Не следует устраивать допрос: где ты был? куда идешь? что купил? Есть вопросы, на которые никто не обязан вам отвечать.

Если знакомый не один, то лучше не подходить к нему — это равносильно вторжению в чужие планы.

Ходить по нашим улицам под руку нежелательно не только потому, что это выходит из моды, но и прежде всего потому, что это доставляет неудобство: кто-нибудь непременно заденет локтем, толкнет. Но если на улице скользко, естественно, надо поддерживать женщину под руку.

Каждый из нас бывал в ситуации, когда приходилось огибать целую шеренгу из четырех человек. Стоит ли говорить, что такое перегораживание тротуара — явное неуважение к остальным пешеходам.

Лучше идти по двое, друг за другом.

Но если тротуар не слишком загружен и вы идете втроем, то принято, чтобы мужчина был в центре, предложив женщинам опереться на правый и левый локти; если идут старший и двое младших, то в центре — старший.

Вам необходимо обогнать идущего впереди человека?

Запомните, что это надо делать слева (а идущего навстречу обходят соответственно справа). При этом постарайтесь не задеть его, а если задели — не сочтите за великий труд извиниться.

В большом городе много приезжих, да и коренные жители не всегда ориентируются в новых районах. Поэтому, если к вам обратились за помощью, не отмахивайтесь, не грубите, а просто и четко объясните, если знаете сами, как человеку пройти или проехать.

Обращаясь за справкой, не забудьте извиниться за беспокойство; получив ее — поблагодарить за любезность.

Воспитанный человек непременно поможет инвалиду или пожилому человеку, уступит дорогу ребенку и молодой матери с коляской.

Если вы идете с вещами (сумкой, портфелем), то нести их следует в правой руке — так вы никого не заденете.

Весной и осенью каждый из нас носит с собой зонт. Если дождя нет, то зонтик носят вертикально (на женском зонтике есть специальный шнур, чтобы можно было надеть его на запястье). Недопустимо размахивать зонтом или нести его наперевес, в горизонтальном положении: в лучшем случае вам придется отвечать за чужую, испорченную острием зонта одежду, в худшем — за нанесенное увечье.

Естественно, не менее осторожно надо нести над собою и раскрытый зонт, особенно на многолюдной улице, — он может задевать других, срывать головные уборы.

Следите, чтобы вода с вашего зонтика не стекала на пальто другому человеку.

Если мужчина и женщина идут под одним зонтом, то держит его мужчина, следя, чтобы наряд дамы не промок.

На улице желательно курить не на ходу.

Правда, значительная часть мужчин именно на улице это и делает, не обращая внимания ни на катастрофическую загазованность, ни на то, что выпускаемый ими дым не доставляет никакого удовольствия идущим рядом. Если так уж захотелось покурить, лучше остановиться — даже с точки зрения здоровья. И вовсе некрасиво, когда на улице курит женщина — это выглядит вульгарно и вызывающе.

В ответ на просьбу прикурить предпочтительнее зажечь спичку или зажигалку, чем протягивать дымящийся окурок.

Улица — не самое удобное и приятное место для принятия пищи, даже если это простой пирожок или яблоко, или бутерброд. Но, коль уже такая необходимость возникла, а рядом нет недорогого кафе, лучше всего отойти к скверу или киоску, где поменьше людей, и съесть бутерброд там.

Естественно, недопустимо делать это в общественном транспорте, где вы можете испачкать одежду пассажиров (не случайно вход в метро и наземный транспорт с мороженым запрещен).

Если вам вдруг захотелось проверить, как вы выглядите, прежде, чем остановиться и начать искать в сумке зеркальце, подумайте о тех, кто идет за вами и должен нервничать, сбиваясь с шага и обходя вас. Не рекомендуется в качестве зеркал использовать и витрины магазинов — по той же причине.

Назначая встречу, постарайтесь выбрать место побезлюднее и потише и, уж конечно, не задерживайтесь, а приходите точно к оговоренному времени — ведь вам тоже не очень приятно было бы вышагивать под вдруг начавшимся дождиком и чувствовать, что «…свистят они, как пули у виска — мгновения, мгновения, мгновения».

Приятно ли было вам, когда совсем рядом человек вдруг начинал кашлять, чихать, сморкаться, и вы понимали, что вполне можете заразиться гриппом? Поэтому, заболев, отнеситесь с уважением и к своему здоровью, и к здоровью окружающих вас людей — не выходите в таком состоянии на улицу, отлежитесь дома.

И, наконец, остается напомнить, что к выходу на улицу, как и в любое общественное место, надо готовиться дома, перед зеркалом: проверьте, начищены ли ботинки, опрятна ли и чиста одежда, все ли в порядке с прической, тщательно ли вы выбриты. И, чтобы не попасть в неловкое положение, не забудьте взять ключи, деньги и документы.

Начав эту главу цитатой из «Библиотеки практических знаний», хочу завершить ее некоторыми полезными рекомендациями «Хорошего тона», которые, как вы увидите, по сей день остаются современными.

«Идя по улице, нужно стараться не задевать проходящих локтем, не заглядывать дамам в лицо.

Необходимо избегать того раскачиванья на ходу всем корпусом, которое придает человеку вид тупоумия, а также тех порывистых и угловатых движений, которые у мужчин не согласуются со спокойствием, а у женщин — со свойственной им кротостью.

Только сумасшедшие жестикулируют, декламируют или же распевают на улице.

Правая сторона обыкновенно считается почетным местом.

В русском обществе принято, чтобы кавалер, желая идти с дамой под руку, предлагал ей правую руку, во Франции же и в Англии существует обычай совершенно противоположный, там мужчина, идя по улице с дамой, обыкновенно предлагает ей левую руку, так как для женщины удобнее идти, когда она опирается на руку мужчины своей правой рукой, а не левой.

Когда вы идете в компании, в которой кавалеров меньше, чем дам, то приличнее будет предложить руку даме прежде, нежели девице.

Если кавалер сопровождает двух дам, то обе они могут идти под руку с одним мужчиной, но одна дама не должна брать под руки двух мужчин сразу, это и не грациозно и не принято. Возьмите одного под руку, а другой пускай идет рядом.

Если вы идете по улице под руку с дамой, то нужно, чтобы она шла со стороны домов.

Если вам придется случайно переходить через канавку или ручеек, вы должны на секунду опередить даму, а затем подать ей руку, чтобы помочь ей пройти через ручеек.

Этот знак внимания мы должны оказывать всем, кто имеет право на нашу снисходительность.

Если мужчина идет один и повстречает женщину или старика, несущего тяжесть, он должен поторопиться уступить им место со стороны домов.

Когда случается идти под зонтиком, то следует держать его таким образом, чтобы можно было видеть впереди себя и не натолкнуться на идущих вам навстречу. В случае сильного ливня мужчина может предложить даме укрыться с ним под его зонтиком, но дама ни в коем случае не может сделать этого предложения мужчине, а тем более самой просить у него укрыться под его зонтиком.

Если вам случится встретить на улице какую-либо высокопоставленную особу и по какому-нибудь случаю вам придется остановиться с этой особой и разговаривать с ней, вы не должны надевать своей шляпы ранее того, пока не получите на это позволения.

Молодая особа, выходя из дому с матерью или с кем-нибудь из старших родственников своих, должна уступать старшей особе правую сторону, соразмеряя свои шаги с ее шагами и предложить ей руку, если находит, что этим она облегчит ей путь или доставит удовольствие.

На публичных гуляниях вы должны вести разговор о предметах посторонних, чтобы лица, могущие слышать ваш разговор, не могли делать своих заключений и перетолковывать ваши слова.

Никогда не нужно опережать особу, которую вы сопровождаете; если она останавливается, то и вы должны остановиться.

Войдя в дом, где есть маленькие дети, принято целовать их.

Когда вы находитесь возле особы, которую вы обязаны уважать, то вы должны вежливо уступать ей дорогу, держась края тротуара.

Есть люди, дурно воспитанные, которые позволяют себе есть на улице и на гуляньях; это указывает на то, что люди эти лакомки самого дурного тона. Это позволительно только маленьким детям.

Толкнув кого-нибудь в толпе нечаянно, непременно извинитесь, кто бы он ни был.

На улице всегда нужно держаться правой стороны, а по левой пропускать идущих мимо.

Если вы идете с дамой, то должны оберегать ее от толчков проходящих, делая путь ее как можно более удобным для нее.

Указывать на кого-либо тростью или пальцем очень неприлично.

Желая на улице закурить папиросу или сигару, во-первых, не просите огня у старших, а, во-вторых, закуривая, не берите в руки чужую сигару или папиросу, даже вовсе не прикасайтесь к ней. Закурив же, поблагодарите и откланяйтесь.

Не размахивайте тростью или зонтиком, идя по улице.

Встречая знакомую даму, мужчина не должен останавливать ее на ходу, а, присоединяясь к ней, идти по одной дороге и разговаривать, если бы даже направление ею избранное, отдаляло его от цели собственной прогулки.

Без особенного со стороны дамы разрешения, слишком далеко провожать ее не нужно и, перекинувшись с нею несколькими фразами, следует вежливо раскланяться и удалиться.

Встречая на улице малознакомую даму и не будучи уверен, узнает ли она его, мужчина не должен спешить приветствовать ее поклоном, который может показаться ей неуместным, а ожидать, чтобы она к тому его ободрила видом, доказывающим, что она его узнает.

Умная девушка сумеет исполнить этот маневр без всякого кокетства; улыбка ее должна выражать только приятность встречи.

Если мужчина слишком долго сопровождает ее, то она может легким поклоном проститься с ним, или на несколько секунд прервать разговор и тем дать понять кавалеру, что он должен удалиться.

Сделать вид, что не понимаешь этого намека, крайне невежливо и даже дерзко.

В таком случае женщина должна поклониться холодно и удалиться ускоренным шагом.

Мы уже сказали, что гуляя с дамой под руку, должно предоставлять ей ту сторону тротуара, где находятся дома, так как тут она менее подвергается толчкам и столкновениям с пьяными личностями. Кавалер обязан предупреждать всякую подобного рода неприятность.

Если дама держит в руках какой-нибудь сверток или книгу, то кавалер должен взять его и нести вместо нее, но если она не дает, то кавалер не должен настаивать, а в таком случае отвечает поклоном и покоряется ее воле.

Если курящий мужчина встречает знакомую даму, то вежливость требует, чтобы он бросил папиросу, подходя к даме для разговора.

Женщины должны избегать смотреть пристально в лицо встречным, а в особенности мужчинам, проходящим мимо них.

Точно также считается предосудительным, когда молодые девушки при встрече с мужчиной обращаются одна к другой с таинственным видом, как бы сообщая друг другу свои замечания относительно проходящего мужчины.

Женщина, а тем более молодая особа, не должна первая останавливаться при встрече со знакомым мужчиной, если только он не стар и если между ними не существует близкого знакомства; если же даме необходимо сказать несколько слов лицу высокопоставленному, то она может первая остановиться и заговорить с ним, но при этом она должна просить его извинить ей эту вольность.

Если вас просят указать какую-нибудь улицу, то охотно исполняйте эту услугу, кто бы ни был обратившийся к вам с такого рода просьбой.

Высокомерный и гордый вид в таком обстоятельстве даст прискорбное мнение о ваших нравственных достоинствах.

Если же вам самим придется нуждаться в этой услуге, спрашивайте, как можно вежливее и не забудьте учтиво поблагодарить особу, оказавшую вам эту услугу.

Если вы встречаете лицо, с которым не находитесь в коротком знакомстве, то вы не должны задавать ему вопроса, куда или откуда оно идет, и вообще всякий вопрос, заключающий нескромность или любопытство, должен быть тщательно избегаем в таких случаях».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

49. ЭТИКЕТ ПУТЕШЕСТВЕННИКА

 

Во время путешествий купе вагона, каюта теплохода или салон самолета становятся нашим кратковременным домом. Но ведем мы себя в этих местах все же не совсем так, как дома, и это понятно, ведь и обстановка не та, и мы не одни. Соблюдение некоторых правил может избавить от лишних неудобств в путешествии и позволит ему завершиться более удобно и комфортно.

Как известно, само путешествие начинается задолго до отправления поезда — с упаковки чемодана.

Вероятно, со многими случалось, что, поддавшись уговорам близких (особенно женщин), соглашались брать с собою несколько сумок, чемоданов и рюкзаков, а затем испытывали мучения. Тем более, что некоторые чемоданы так ни разу и не распаковывались до самого возвращения домой

Не следует брать с собой лишь пару носков и бритвенный прибор, но в такой же мере не следует и пытаться везти в другой город на две недели весь гардероб.

Продумайте, какая одежда более всего понадобится, будет одновременно и элегантной, и удобной. На случай резкого похолодания захватите свитер или комплект теплого белья. Представьте себе всю дорогу, и вам станет ясно, брать ли с собой те или иные вещи или вполне можно будет обойтись и без них.

Еще лучше — составить заранее список необходимых вещей и критически его отредактировать.

Постарайтесь, чтобы одежда была из немнущейся ткани — тогда по крайней мере не надо будет брать в дорогу еще и тяжелый утюг.

Вещи первой необходимости — документы, деньги и прочее — не прячьте среди вещей или на дно чемодана, чтобы затем при всех не рыться в нем.

К поезду рекомендуется приходить заблаговременно, а не за минуту до отправления — тем более с вещами, которые затрудняют передвижение и могут послужить причиной опоздания.

Не следует брать в дорогу мест больше, чем рук, — двух чемоданов (или сумок) достаточно для того, чтобы упаковать в них все необходимое.

Если вы едете поездом, то постарайтесь узнать заранее, не изменилось ли расписание и какой багаж можно брать с собой без дополнительной оплаты.

Первыми в вагон входят мужчины — чтобы разместить в купе багаж и удостовериться в наличии свободных мест. После этого помогают войти в вагон женщинам и пожилым людям.

Провожающим, если вдуматься, нечего делать в купе, где и без них тесно. Лучше всего постоять в коридоре или выйти на перрон.

Вещи надо расположить в купе так, чтобы они не мешали другим пассажирам.

Входя в купе, принято приветствовать сидящих там.

Не сочтите за великий труд помочь поднять вещи женщине или тем, кто сам не в состоянии это сделать.

Если видите, что человеку по каким-либо причинам трудно взобраться на верхнюю полку — уступите ему свое место.

Как правило, в купе едет четыре человека (а то и больше, если вагон плацкартный), и не у всех, естественно, одинаковые привычки и вкусы. Поэтому, прежде чем открыть окно или начать разговор, убедитесь, что остальные не против. Вполне возможно, что кто-то боится сквозняка, а кому-то хочется посидеть молча.

Многие, едва войдя в купе, начинают приготовления к обеду, словно не ели до этого двое суток. Но дело даже не в этой странности, а в том, что нередко купе тут же наполняется чесночным запахом или винными парами, что противоречит элементарным правилам приличия. Не заставляйте своих попутчиков демонстративно покидать купе или доставать дезодорант.

В дорогу с собой лучше всего брать пищу, которая не портится быстро, или бутерброды, способные выручить в любое время. Не следует заворачивать их в газету — постарайтесь заранее позаботиться о фольге, чистой бумаге, салфетках и полиэтиленовых пакетах.

Если вы расположены к попутчику или видите, что он по каким-либо причинам не смог взять с собой в дорогу ничего из продуктов (нередко такое бывает с молодыми людьми), — можете предложить ему разделить с вами дорожный обед. Но это еще не повод для дальнейших многочасовых бесед.

Остатки пищи, которыми вы не предполагаете больше воспользоваться, надо, завернув в бумагу, выбросить в мусорный ящик, который есть в каждом вагоне. Ни в коем случае не избавляйтесь от ненужных вещей (бутылок, бумаг, остатков чая и т.д.), выбрасывая все это в окно — думайте о безопасности других.

Если вы решили отобедать в вагоне-ресторане, то должны помнить о том, что ресторан один, а желающих много, и потому не следует растягивать удовольствие на несколько часов, мотивируя это тем, что вам все равно нечем больше заняться.

В вагоне с первого взгляда можно определить, кто хорошо подготовился к поездке. В первую очередь это видно по одежде.

Притчей во языцех стал спортивный костюм, в который пассажир облачается сразу же — такое ощущение, что именно поезд — самое подходящее место для занятий спортом. Но, если уж вы берете с собой спортивный костюм, постарайтесь, чтобы он был чистым, не измятым, опрятным.

И уж вовсе не подобает разгуливать по вагону и сидеть в купе с незнакомыми людьми в пижаме, а то и в майке.

Лучше всего в дорогу подобрать немнущуюся одежду и обувь, которую не придется снимать в купе, меняя ее на комнатные тапочки. Если у вас болят или быстро устают ноги, то взятые в дорогу тапочки не должны быть старыми, грязными, со стоптанными задниками.

Постарайтесь не ходить по купе босыми — это не самое красивое зрелище.

Даже если вы и считаете, что на сутки-двое купе стало вашим времен

ным домом, все же воздержитесь от того, чтобы, как дома, приводить себя в порядок, причесываясь, занимаясь косметикой, чистя ногти и т.д.

Спать в поезде обычно укладываются рано. Не стоит испытывать терпение попутчиков, до полуночи громко разговаривая, слушая магнитофон, играя в карты и т.д.

Если вы видите, что ваш попутчик намерен готовиться ко сну — предусмотрительно выйдите в коридор, чтобы дать человеку переодеться и постелить постель.

Первыми укладываются те, чьи места на верхних полках, затем — обладатели нижних, — так в купе будет меньше толчеи.

Если попутчики не устали и успели завести общий разговор, не следует тут же начинать рассказывать о своем здоровье, о семье, о работе — это никому не интересно, да и вам в некоторых ситуациях может принести больше вреда, чем пользы.

Не будьте навязчивы, но и не позволяйте другим держать вас заложником целый час: во всем важна мера. Лучше почитать книгу.

Читая книгу или газету, вы всегда испытываете чувство неловкости и даже раздражения, если замечаете, что кто-то тоже пытается читать вашу газету. Не ставьте в такое положение попутчика, лучше дождитесь, пока он закончит чтение, а затем вежливо попросите разрешения ознакомиться с содержанием газеты.

Курить в вагоне можно только в отведенном для этого тамбуре и недопустимо — в купе и коридоре.

Не раз доводилось видеть, как меняется лицо пассажира, когда он узнает, что в купе будут ехать дети. Да, поездка с ребенком — не самое комфортное проведение времени, так как он требует внимания, расположен к играм, шуму и т.д. Многое тут зависит от родителей, которые должны следить за тем, чтобы дети не доставляли беспокойства другим пассажирам, но многое зависит и от поведения, от реакции самих пассажиров. Будьте терпеливы, не провоцируйте детей на шумные игры. Уважаемые пассажиры! Не потакайте детям: вы выйдете через несколько часов, а родителям расхлебывать результаты вашей деятельности еще долго.

В любом случае, нравятся вам ваши попутчики или нет, будьте вежливы и ровны в поведении.

Не следует затевать в дороге споры, дискуссии, громкие обсуждения — берегите нервы и покой окружающих.

Если в купе едут несколько человек, постарайтесь не разговаривать при них со своим приятелем на иностранном языке.

Как недопустимо в купе курить, распивать спиртные напитки, так, естественно, и недопустимо употреблять нецензурные выражения, крепкие словечки.

Подъезжая к станции назначения, проверьте, хорошо ли упакованы ваши вещи, удобно ли будет вам их нести.

Если найдете кем-то забытую вещь — отдайте ее проводнику: не исключено, что за ней вернутся.

Покидая купе, попрощайтесь с бывшими попутчиками, даже если вы и не познакомились и не успели поговорить. Пожелайте им дальнейшего удачного пути.

Если вместе с вами выходят женщины или престарелые люди, помогите им вынести вещи.

Провожая своих знакомых с цветами, задумайтесь, на что вы обрекаете и цветы, и знакомых. Да и при встрече кроме цветов они в первую очередь ждут от вас реальной помощи, тем более если приехали с детьми или со множеством вещей.

Собираясь лететь самолетом, не забудьте, что в аэропортах необходимо иметь запас времени на оформление документов, поэтому никогда не прибывайте за несколько минут до окончания регистрации — в противном случае ваш отдых начнется в вашем же городе.

Особых правил поведения именно в самолете не существует (за исключением тех, которые записаны в инструкциях гражданской авиации).

Курить в салоне самолета запрещено.

Верхом невоспитанности, особенно по нынешним временам, можно считать анекдоты об авиакатастрофах, угонах самолетов и подобном во время полета.

Не забывайте благодарить бортпроводницу за те небольшие услуги, которые она вам оказывает: приносит воду, газеты, приходит по вызову.

Если бортпроводница не говорит, что следует занимать свободные места, садиться надо только на те места, которые обозначены в ваших билетах.

Видя, что ребенку хочется сидеть у иллюминатора, вы, конечно же, уступите ему место — ведь вы уже не раз видели землю с такой высоты, а для него это — открытие.

Если полет длится долго и вам предлагают обед, не следует выказывать недовольство меню — всем дают один и тот же набор.

В салон самолета берите только самое необходимое, что сможет понадобиться в течение ближайших часов. Естественно, при вас должны быть документы и деньги. Остальное лучше сдать в багаж.

Выполняйте распоряжения и просьбы бортпроводницы — они всегда

имеют под собою основания и направлены только на обеспечение вашей безопасности.

Во время длительного путешествия на теплоходе принято придерживаться тех же правил поведения, которые обязательны в гостинице.

Особенности в том, что в каюте все рассчитано на двоих (от шкафа для одежды до раковины), и об этом надо помнить.

Те, кто подвержен морской болезни, должны предупредить об этом соседа и постараться контролировать себя или уединяться в туалетной комнате во время приступов.

Как правило, за путешествующими закрепляются места за столом. Постарайтесь сразу запомнить свой стол и свое место, чтобы не причинять неудобств пассажирам и официанту.

Досуг пассажиров на теплоходе чаще всего хорошо организован — есть небольшая библиотека, танцевальная палуба, бары, кинокаюта и т.д. Вести себя в них следует так же, как и в подобных местах на берегу.

Если на теплоходе принят какой-то особый распорядок (по каким-либо причинам в определенное время нельзя выходить на палубы и т.д.), не следует возмущаться; помните, что

все направлено на соблюдение вашей безопасности.

Завершая путешествие, попрощайтесь со своим спутником и пожелайте всего доброго представителю экипажа, который будет стоять у трапа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

36. манеры гостей , раздражающие хозяев во время визита

 

В гостях не принято ходить по комнатам, разглядывать каждую вещь, спрашивать о стоимости мебели, картин, посуды и т.д. Если хозяева сочтут нужным, они сами покажут и расскажут вам.

Никогда не отказывайтесь от предлагаемых блюд — этим вы обидите хозяйку. Никто не лишает вас права взять поменьше или не доесть, но вовсе не обязательно посвящать окружающих в причины отказа: кому какое дело до вашей печени или диеты?

Но уйти, не попрощавшись ни с кем — дурно, некрасиво, и в этом случае не послужат оправданием даже последующие объяснения.

Не настаивайте, чтобы специально для вас включили телевизор. Если вы не можете прожить без очередной серии «мыльной оперы», то останьтесь дома, а не демонстрируйте, что серый фильм вы предпочитаете общению с собравшимися.

Только очень плохо воспитанный человек позволит себе критически высказываться о доме или, допустим, о мебели, одежде хозяев или приглашенных. Даже если вам кажется, что обои безвкусно подобраны, а кресло находится не в том углу, не забывайте, что это не ваши обои и не ваше кресло, и не ставьте хозяев в неловкое положение, ведь по праву гостеприимства они не смогут вам ответить так, как хотели бы.

Поэтому не пытайтесь пить кофе еще полтора часа — у хозяев могут иссякнуть силы, испортиться настроение.

Постарайтесь уходить не позднее 23 часов.

Незваный гость подобен стихийному бедствию — его визит ломает наши планы на день, вносит дисгармонию в ровное течение дня, доставляет вполне объяснимые хлопоты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

36. МАНЕРЫ, РАЗДРАЖАЮЩИЕ В ХОЗЯЕВАХ ВО ВРЕМЯ ВИЗИТА

 

Ожидая гостей, подумайте, в какой одежде вы будете встречать их. Халат или спортивный костюм — не самое лучшее одеяние. Но и излишняя вычурность тоже ни к чему — не старайтесь своим нарядом затмить пришедших, это не достойно гостеприимных хозяев.

Не самое лучшее — предлагать гостям посмотреть телевизор. Это возможно тогда, когда еще не все собрались или не все готово у хозяйки, но ни в коем случае не подходит как основное занятие. Помните: занять гостей, чтобы им не было скучно, — тоже забота хозяев.

Если кому-то из гостей надо уйти раньше окончания приема, хозяева не должны настаивать на том, чтобы он обязательно остался — у всех бывают ситуации, которые следует попытаться понять.

Недопустимы в данном случае даже в шутку брошенные обвинения «ты нас не уважаешь», «обижаешь» и т.д.

Даже самый хлебосольный хозяин не должен настаивать на том, чтобы гость пил непременно до дна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

34. ЭТИКЕТ ВИЗИТА

 

В отличие от прихода в гости визит — краткое посещение, вовсе не обязательно сопровождающееся угощением. Цель визита — дань вежливости, необходимость просто навестить знакомого.

Визит не должен длиться менее четверти часа, иначе есть все основания подумать, что вы не специально зашли, а забежали между делом, случайно проходя мимо. Но и растягивать его на целый час тоже нет резона. Обычно визиты наносят с полудня до 20 часов.

Желательно, чтобы ваш визит не совпадал с обедом или ужином человека, к которому вы идете. В результате одного из таких «визитов» моя приятельница, стесненная в средствах пианистка, осталась без своего скромного обеда, так как вынуждена была предложить его забежавшему выразить свое восхищение ее игрой студенту.

Визиты бывают с целью знакомства (о них желательно предварительно договориться по телефону). Бывают — прощальными, когда человек, надолго уезжая, посещает знакомых. Бывают — ответными.

Существует отдельный вид визитов — с целью выразить соболезнование; к ним надо подготовиться, чтобы суметь предложить реальную помощь. Такие визиты делают не позднее двух недель со дня трагического события.

В визите весьма и весьма важны его цель, точность и соответствие обстановке, так как по двум десяткам минут о человеке складывается определенное впечатление, которое влияет на дальнейшее знакомство и на развитие отношений.

Дружеский визит, как и кратковременное посещение родственников, характерен большей раскрепощенностью, доверительностью. Но и он, без особых на то причин или настояний хозяев, должен длиться «чашку кофе и сигарету», то есть не очень долго.

Можно нанести краткий визит с целью поздравить друзей или знакомых с каким-либо праздником.

Визитом принято называть и неожиданный приезд иногородних гостей, что чаще выпадает на долю жителей столичных и курортных городов.

Одно дело, когда мы сами приглашаем знакомых или родственников в гости, заранее готовясь к этому, и другое — когда раздается звонок в дверь, и изумленный хозяин обнаруживает на пороге одного (двух, трех) знакомых, радостно извещающих его о своем приезде.

Хорошо, если хозяин успеет справиться с собой и придать лицу подобающее случаю приветливое выражение.

Конечно, долг хозяина — приютить и накормить неожиданного гостя; но, думаю, в этой ситуации за ним и право дать понять, что через два-три дня у него начинается трудный период, много работы и т.д.

Подобные «визиты» напрочь рушат планы хозяев, зачастую пробивая огромную брешь и в их бюджете, и оправданы могут быть лишь действительно серьезными причинами.

По крайней мере предупредить о приезде хотя бы за несколько дней в наше время можно всегда.

Но если уж так случилось, что вы свалились как снег на голову, то не забудьте купить хозяйке хотя бы букет цветов.

И все же лучше не злоупотреблять гостеприимством друзей, а согласовывать с ними свои визиты заранее и приезжать, заручившись их согласием.

Сейчас, особенно в больших городах, мы чаще всего «забегаем» друг к другу на полчаса, чтобы переброситься десятком фраз. Само по себе слово «визит» почти вышло из употребления, о чем можно только сожалеть, потому что целая наука о визитах позволяла и конфликт уладить, и проблему решить, и попросту приятно провести время, и пополнить круг знакомых…

Читая давние книги, посвященные правилам хорошего тона, я счел возможным процитировать в этой главе некоторые страницы, знакомство с которыми, безусловно, пойдет на пользу каждому думающему человеку, желающему произвести приятное впечатление и избежать возможных ошибок.

«Визиты предписываются этикетом, и учтивость делает их обязательными для каждого порядочного человека.

Визиты имеют то преимущество, что сближают людей, устанавливают и поддерживают между ними отношения более задушевные, нежели деловые, в которых главную роль играют личный интерес или обязанности службы.

Визиты имеют еще и ту прекрасную сторону, что часто служат отличным средством для примирения в случае размолвки между родными и приятелями

Обязательными визитами считаются следующие:

1) лицам, которые оказали нам какую-либо услугу: это визиты признательности;

2) лицам, у которых вы были на обеде или на вечере, визиты обязательны;

3) визиты к друзьям и знакомым, когда судьба посылает им какую-нибудь радость или счастье: это визиты поздравительные;

4) визиты друзьям и знакомым, когда их постигает какой-нибудь несчастный случай: это визиты соболезнования.

5) Считается также обязательным посетить друзей и хороших знакомых, когда они больны; они же в свою очередь, как только выздоровят, должны делать первые свои визиты тем лицам, которые их чаще всех посещали.

С визитом к родным и коротким знакомым — достаточно надеть черную сюртучную пару, но визиты официальные или церемонные делаются не иначе, как в черном фраке и черных брюках.

Дамы могут делать утренние визиты в скромном костюме, вечером же следует являться в более нарядном костюме; если в доме, в который отправляются с визитом, этот день назначен для приема, то требуется изящный наряд.

Есть определенные дни в году, когда не сделать визитов — значит провиниться против правил приличия.

Визиты с Новым годом делают в продолжение всего января, но наиболее учтивым считается отдать визит в самый день нового года.

Утренние визиты следует делать между тремя и пятью часами дня, впрочем, относительно утренних визитов нужно заметить, что время для них нужно соразмерять с образом жизни тех, к кому вы хотите ехать с визитом.

Считается неприличным делать визиты во время завтрака.

Визиты после званого вечера или обеда делаются спустя неделю или две, но не позже 15 дней.

Свадебные визиты делаются в первые две недели после свадьбы. Визиты к новобрачным отдаются только тогда, когда они первые сделают вам визит.

Получив приглашение на вечер, обед и т.п., обязательно надо сделать визит лицам, приглашавшим вас, все равно, воспользовались вы этим приглашением, или нет.

Лицо, которому не отдан визит, должно прекратить свои визиты из предосторожности, чтобы его не сочли навязчивым.

Женщина вообще не должна позволять себе делать визиты мужчинам;

допускается это только в таком случае, если женщина вынуждена сделать визит мужчине из чувства благодарности, или же когда между мужчиной и женщиной существует старинная дружба, основанная на глубоком уважении.

Подойдя к дверям квартиры тех лиц, к которым вы направлялись с визитом, первым делом нужно смахнуть с платья пыль и вытереть ноги о половик.

Затем следует позвонить или постучать, но не слишком громко, а так чтобы звон или стук был услышан

Если после того, как вы позвонили или постучали два-три раза, с некоторыми промежутками, никто не отворяет, то вам следует удалиться, оставив свою визитную карточку, загнув предварительно левый уголок ее; это означает, что вы были лично.

Женщины никогда не снимают шляпы раньше того, как хозяйка дома предложит им сделать это.

Во время продолжительных визитов обязанность хозяйки дома поспешно предложить посетившей ее даме снять шляпу и накидку.

Когда приходит новый посетитель, или же когда кто-нибудь из посетителей уходит, должно встать с места и не садиться до тех пор, пока не сядет хозяйка дома.

Входя в гостиную, в которой находится несколько особ, принято, прежде всего, здороваться с хозяйкой дома, а вслед за тем с находящимися у нее лицами, хотя бы вы их и не знали; в последнем случае следует поклониться молча.

Если во время визита вы находитесь одни с хозяином или с хозяйкой дома, а затем является новый посетитель, приход которого доставляет удовольствие хозяевам, то оставайтесь там еще минут десять и затем непременно удалитесь.

Если во время визита вы заметили, что хозяин вынимает из кармана какую-либо бумагу, или что-то ищет на письменном столе, или же, наконец, смотрит на часы с рассеянным видом, то уходите немедленно, хотя бы после вашего прихода прошло не более пяти минут.

Если лицо, к которому вы явились с визитом, готовилось уходить из дому, то не задерживайте его и, как бы настоятельно не просили вас остаться, уходите.

Визиты в некоторые часы бывают или неудобными или неловкими. Нужно главным образом сообразоваться с обыкновеньями дома, который вы намерены посетить и по возможности не делать визиты ни рано утром, ни в часы обеда.

Продолжительность визита должна соразмеряться с полезностью его. Церемонные визиты не должны продолжаться дольше получаса; если же заметите, что визит для хозяев не своевременен, то надо немедленно откланяться и уехать.

Войдя в комнату и объяснив цель своего визита, можно сесть на место, указываемое хозяевами.

Говоря, что должно держать себя свободно, мы вовсе не советуем разваливать ноги настолько, чтобы потом поспешно подбирать их, когда кто-нибудь пожелает подойти к хозяйке или к хозяину. Это одна из тех крайностей, которые делают человека смешным в обществе,, точно так же, как садиться на кончик стула и держаться вытянутым в струнку.

Отдавая визитом дань уважения лицам, того достойным, следует тщательно обдумать манеру держать себя в их присутствии, а также не производить неприятного впечатления, но, напротив, по возможности понравиться им и занять их в тот промежуток времени, который вы отнимаете у них своим посещением.

Несмотря на скоротечность визита, светский молодой человек найдет время рассказать несколько новостей, упомянуть о модной опере и уедет, очаровав хозяев.

Рассказывать длинные истории тут вовсе не время, и анекдоты должны быть переданы в сжатом виде.

Если при визите присутствуют прочие члены семейства, должно уметь сказать несколько любезных фраз каждому из них, чтобы оказать им внимание.

Случается иногда, что обстоятельства заставляют делать церемонный визит под свежим впечатлением досады, неудовольствия, гнева или озабоченности.

В таком случае лучше визит отложить и дать время чувствам успокоиться, потому что не все могут легко справиться со своим лицом и уметь скрыть на нем все следы неудовольствия; приехать же в чужой дом и вялостью разговора обнаружить грустное настроение смешно, и неприлично.

Будьте уверены, что подобный рыцарь печального образа не только не возбудит участия в посторонних, но еще они же скажут: «С подобным лицом остаются дома».

Какой-то французский писатель очень остроумно сказал, что, делая визиты, должно свои личные думы и заботы оставлять в прихожей вместе со своими калошами.

Если во время вашего визита докладывают о приезде нового посетителя/ вам следует немедленно встать и откланяться хозяину, если же последний станет вас удерживать, останьтесь, раскланяйтесь с вошедшим гостем, хотя бы он не был вовсе вам знаком и сделайте шаг назад, чтобы не мешать ему приветствовать хозяина и переброситься с ним первыми фразами.

Когда пригласят гостя сесть, займите свое прежнее место и старайтесь принять участие в общем разговоре, чтобы не ставить хозяина в неловкое положение, но никогда не возобновляйте рассказа, прерванного появлением нового гостя; разве если сам хозяин настолько заинтересован этим рассказом, что попросит вас возобновить его и в таком случае должно коротко передать гостю суть дела, чтобы он мог следить за рассказом.

Если, благодаря любезности хозяина или хозяйки, визит ваш был гораздо продолжительнее установленного срока, уходя, не забудьте поблагодарить за отличие, вам оказанное, и при этом скажите хозяевам что-либо лестное и приятное.

Как бы вы ни любили собак, как бы ваша собака ни была красива, никогда не берите ее с собою, делая визит даже в самом коротком доме, во-первых, потому, что такие посетители всегда бывают неприятны хозяйкам, так как оставляют следы, а во-вторых, если сами хозяева терпеливо выносят их присутствие, то во время вашего посещения могут войти дети, легко пугающиеся собак.

Вслед за удаляющейся дамой не должно тотчас уходить и прощаться с хозяйкой, а следует подождать несколько минут, чтобы дать время ушедшей гостье выйти из дома.

Исключением может быть только приглашение уходящей гостьи сопровождать ее. В таком случае должно немедленно раскланяться с хозяйкой и следовать за дамой.

С тростью или с зонтиком никогда не должно входить в гостиную: их оставляют в передней.

Церемонные визиты отдаются в течение трех или пяти дней, и чем более вы желаете показать внимания, тем поспешнее отвечайте на сделанный вам визит, в особенности на первый, оставляя который долго без ответа, вы уничтожаете знакомство, и особы/ не получившие от вас обратного посещения вслед за сделанным ими визитом, могут считать себя обиженными.

Визиты запросто, делаемые родным, друзьям или особам коротко знакомым, подлежат меньшим правилам и не вызывают столько неудовольствия за нарушение их, но тем не менее даже самые дружеские отношения не извиняют невежливого обхождения.

В особенности если хозяйка вдова или молода, свобода обращения в ее гостиной может вредно повлиять на ее репутацию, так как всегда найдутся услужливые язычки, готовые из искры раздуть пожар.

Заметив по лицу хозяина или хозяйки, что они чем-нибудь озабочены или встревожены, сократите свой визит.

Вы можете осторожно осведомиться о причине их беспокойства и предложить свои услуги или удалиться, выражая сожаление о невозможности быть чем-либо полезным.

О своих личных делах удерживайтесь распространяться, если вас о них не спрашивают, но, наоборот, окажите внимание всему, что может интересовать хозяев.

Во время визитов, в особенности официальных, необходимо остерегаться некоторых избитых фраз в начале и в конце посещения; фразы эти обнаруживают дурное воспитание.

Когда откланиваются, чтобы уйти, не нужно ставить свое кресло или свой стул на место в угол комнаты, но оставить его там, где он был найден — этого требует обычай.

Кончая визит, нужно несколькими словами предупредить о своем уходе, встать, поклониться, как было сделано в начале визита, и удалиться с умеренной поспешностью.

При многочисленном собрании удаление более просто; нужно только тихо встать, так чтобы это заметило как можно меньше лиц.

Это делается столько же из скромности, сколько из нежелания обеспокоить общество.

Чтобы хозяин или хозяйка ни говорили, не допускайте их провожать вас далее гостиной.

Считаем не лишним ко всему уже сказанному о визитах добавить еще некоторые общепринятые правила.

Например, упомянем о дружеских визитах, с той единственной целью, чтобы заметить, что они не требуют никаких особенных условных форм.

Такие визиты можно делать во всякое время дня, когда мы уверены, что не обеспокоим знакомого нам человека.

Здесь не нужно никаких предварительных приготовлений, по крайней мере, в одежде.

Слишком щегольская одежда была бы даже нарушением учтивости при подобном дружеском посещении, и если случай или приглашение в другой дом на этот день принуждают вас явиться в таком наряде к вашему короткому приятелю, то вы обязаны объяснить ему причину такой необходимости.

Нет надобности упоминать о том, что с близкими родственниками и короткими друзьями мы не должны считаться визитами; в этом случае имеющий более времени может по желанию делать визит тому, кто имеет его менее; однако присвоение себе такого права не должно простираться слишком далеко.

Мы предварительно должны убедиться в том, в приличное ли время будет визит, который мы намерены сделать нашему знакомому.

Особы, имеющие обширные знакомства и нежелающие пропускать необходимые визиты или забывать о тех, на которые нужно отвечать, должны иметь записную книжку для означения визитов.

Обыкновение приглашать к себе незнакомого человека, не отвечая ему на визит, хотя представляет для приглашаемого некоторую приятность, вообще избавляет его от многих затруднении в том случае, если жилище его тесно и может служить извинением.

Визиты, проистекающие не из чисто дружеского расположения, никогда не должно делать, если посещающий чувствует себя нездоровым, проявляется ли это нездоровье в наружном виде его или в голосе, или лишает его возможности внимательно следить за разговором.

Ни один человек не имеет права докучать другому и отнимать у него время, если он не в состоянии занять его умно и приятно.

Мы уже представили правило, заключающееся в том, что визиты, делаемые из учтивости, должны быть кратковременны, и тотчас же прекращаться, как только разговор прекратился; но этого не должно делать, когда пропущено приличное время к прекращению визита и когда наступило продолжительное молчание.

Вернейшим знаком к окончанию визита служит и то, когда принимающий визит встает со своего места без всякого видимого к тому предлога.

Обязанность хозяина, а еще более хозяйки дома состоит в принятии визитов с учтивостью и непринужденностью, притом таким образом, чтобы все было прилично и приятно, чтобы каждый был доволен вами и оставлял вас с искренним желанием вскоре опять с вами увидеться.

Все, что находится в вашем доме, должно соединять в себе приятность и изящество.

Порядок, чистота и опрятность, весьма удачно заменяющие излишнюю роскошь — вот чем должен отличаться дом.

Если человек, делающий визит, молодых лет, то надо предложить ему кресло или стул; если же гость уже пожилой человек, то должно настоять на том, чтобы он сел в кресло.

Если это будет посетительница, то учтивость требует предложить ей место на диване.

Если принимает визит хозяин дома, то он должен взять стул и сесть напротив посетителя.

Если же обязанность эту принимает на себя хозяйка дома и если при том посещает близкая знакомая, то она должна посадить последнюю возле себя.

Когда делают визит несколько дам, в таком случае первое место надо предложить старшей из них, а потом сажать других дам.

В комнате, имеющей камин, боковые места возле камина считаются почетными, а низшими те, которые находятся напротив огня.

Замужнюю женщину, которой хотят оказать особенную честь, сама хозяйка дома должна подвести к почетному месту.

Если же такое место уже занято младшею дамой, то последняя должна предложить его старшей даме, а само взять стул и сесть на место менее видное.

При так называемых городских визитах весьма неучтиво приниматься хотя бы на минуту за работу.

И в дружеском кругу дама никогда не должна думать о роботе, или, по крайней мере, ей следует показывать, что она совершенно позабыла о ней.

Молодые люди должны быть внимательны к гостям своих родителей.

Молодой человек или девушка не должны заниматься чтением или чем-нибудь подобным в то время, когда у их родителей сидят гости.

Может случиться, что разговор, который родители ведут с гостями, вовсе не интересует молодых людей, тем не менее, они не должны подавать повода заподозрить это.

С лицами, посещающими нас, всегда нужно быть вежливым и любезным.

Хозяева дома обязаны проводить визитирующего до выходных дверей.

Если к вам явятся новые знакомые в первый раз, вы должны отдать визит не позже, как через неделю; более продолжительная отсрочка отдачи визита считается равносильной нежеланию познакомиться, если не было особенных препятствий, о которых следует упомянуть и извиниться.

Если же не можете представить в оправдание какой-либо уважительной причины, то не извиняйтесь, что долго не были, так как это выйдет очень грубо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

45. этикет поведения с больным и самого больного

 

Сострадание должно быть главным принципом учтивости; оно повелевает нам навещать наших друзей, когда они больны. Это наиболее подходящий момент для того, чтобы показать свое расположение и участие лицам, которых мы любим. Долг этот лежит более на женщинах, потому что они вообще одарены способностью приносить помощь больным и страждущим.

Визиты, делаемые больным, должны быть короткими в тех случаях, когда больной не нуждается в помощи посетившего.

Нужно остерегаться говорить шепотом и ничего не говорить такого, что могло бы обеспокоить или утомить больного.

Иногда больные хозяева, не будучи в состоянии выйти в гостиную, приглашают в свою спальню коротких знакомых. В этих случаях следует придать лицу самое веселое и приятное выражение, говорить немного тише обыкновенного, рассказать что-нибудь забавное и ни под каким видом не давать больному заметить, что вы находите в нем перемену. Поэтому в комнате больного надо избегать рассказывать о болезнях или описывать недуги».

Как видите, это совсем не трудно — часто встречаться и при этом не надоедать друг другу. Достаточно всего лишь знать основные правила.

Многие совершают грубую ошибку, путая визит с приглашением в гости. Эти посещения столь же отличаются, как чашка кофе и обед.

Уверен, что прочитав главы о гостях и о визитах, никто подобной оплошности уже не допустит.

Решив нанести визит заболевшему товарищу, поинтересуйтесь, хочет ли он этого, не возражает ли, есть ли у него не только настроение, но и силы принять вас даже на короткое время.

Во время такого посещения обычно приносят цветы и фрукты и не заводят разговор о болезни, о цвете лица, о методах лечения и т.д. Такой визит — необходимый знак внимания, что иногда бывает важнее лекарств.

Не утомляйте больного своими рассказами, лучше выслушайте его, если он хочет выговориться, спросите, чем можете быть полезны ему и семье.

Если вы навещаете лежащего в больнице товарища, то сначала узнайте, что можно ему принести, а что — нежелательно. Конечно, в палате нельзя громко разговаривать, садиться на кровать, рассказывать мрачные истории, спрашивать у врача о состоянии здоровья посещаемого.

Правила хорошего тона будут соблюдены, если выздоровевший товарищ поблагодарит всех, кто приходил к нему.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

44. этикет пользования столовыми приборами и посудой

 

За столом мы проводим достаточно много времени, ведь любое домашнее торжество — это застолье. Данная глава включает в себя многое из того, что дополняет главы «В кафе, ресторане», «Свадьба» и другие — те, в которых речь идет о принятии пищи.

Сервировка стола — особое искусство, и к нему есть несколько подходов, которые необходимо представить, так как в них воедино сплетены эстетика, этика и чисто технические возможности. Это зависит от того, какой организован прием, кто на него приглашен, какими средствами располагают хозяйка или устроители.

Но если для устроителя важно знать, как правильно сервировать стол, располагать приборы и салфетки, соблюдать очередность подачи блюд и т.д., то для гостей не менее важно знать, как необходимо вести себя за столом и обращаться с теми или иными блюдами, какой рукой и какую брать вилку, если их несколько, а какой — нож и т.д.

Если театр начинается с вешалки, то застолье… нет, даже не с салфетки (о кухне, кулинарных рецептах в данном случае мы не говорим), а — с одежды, в которой вы сели за стол. И с… осанки.

Доже очень старые книги уделяют одежде в данном случае отдельное внимание («Мужчины являются на завтрак в сюртуках. Жакет допускается только среди своей семьи, когда и хозяйка дома может быть в капоте; но даже при одном постороннем лице эти костюмы непозволительны. Женщинам приличнее всего иметь для таких случаев изящный домашний туалет; декольтированные корсажи, цветы в волосах, кружева, бархат были бы в высшей степени смешны; брильянты и камни также доказали бы дурной тон своей обладательницы» и т.д.).

Об умении одеваться и о соответствии той, или иной одежды тому или иному событию говорится в отдельной главе этой книги. Но, полагаю, уместно еще раз напомнить: собираясь в гости, выходя к столу, тщательно продумывайте свой туалет, чтобы не оказаться в нелепой ситуации.

Сев за стол, выпрямьтесь, не уподобляйтесь Атланту, держащему небо на своих плечах. Сидеть лучше всего прямо, слегка опираясь спиною на спинку стула, а не на краешке стула (о таких обычно говорят: сидит, как незваный гость). Для стула найдите среднее, оптимальное положение — чтобы он не стоял впритык к столу, но и не был отодвинут слишком далеко. Естественно, непозволительно раскачиваться на стуле. Золотое правило и здесь то же: сидите, чтобы было удобно вам и чтобы при этом вы не мешали соседям.

Следите за своими руками, которые могут сыграть с вами дурную шутку: то, задумавшись, станете отщипывать крошки от куска хлеба, то будете вертеть пустой бокал, смущая хозяйку.

Не кладите локти на стол — как правило, на столе и без того не очень много места, да и вам неудобно пользоваться вилкой и ножом, когда локти на столе.

Привыкните к тому, что за столом руки должны забыть о существовании вашего лица: не следует поглаживать лоб, поправлять волосы, подпирать подбородок, уже не говоря о том, что нос и уши за столом должны быть запретной зоной для рук.

О пользовании салфетками. Давно принято, что место льняной, матерчатой салфетки — на коленях. Губы вытирают бумажными салфетками, стоящими на столе.

Прежде чем продолжить рассказ о поведении за столом и о сервировке, сошлюсь на наблюдения словацких коллег Ф. Хорвата и Ю. Орлика:

«Ложку держим всегда в правой руке — она лежит на среднем пальце, указательным придерживаем ее сбоку, а большим пальцем — сверху. Набираем в нее столько супу, чтобы он не капал с ложки обратно в тарелку. Ложку приближаем ко рту боком и, нагнув ее, переливаем суп в рот. Никогда не прихлебываем из нее. Если суп горячий, не охлаждаем его, помешивая ложкой в тарелке, просто ждем, пока он остынет. Доев суп, ложку оставляем в тарелке. Если в супе клецки, овощи и т.д., разрезаем их ложкой.

Нож держим всегда в правой руке, вилку — в левой. Только когда мы едим пищу, которую не режут, держим вилку в правой руке. Не полагается сначала нарезать ножом с вилкой, а потом есть нарезанные куски одной вилкой.

Нож держим всегда в правой руке всеми пальцами так, чтобы ладонь лежала на ручке. Неправильно держать вилку или ложку слишком близко у той части, которой набирают еду. Вилку можно держать двояким способом: или как нож, то есть обращенную зубцами в тарелку, или как ложку, тогда еду набираем в ее изогнутую часть. Это не так элегантно, но зато удобнее.

Мясо и другую пищу режем ножом всегда в направлении к себе, не нарезаем сразу много кусков, а куски отрезаем так, чтобы их тут же положить в рот. Только детям, которые еще не умеют сами обращаться с ножом, режем пищу сразу, чтобы ребенок мог есть самостоятельно.

Блюда, которые не режутся, например, лапша, яичница, различные деликатесные салаты и так далее, едим только вилкой. Вилку держим в правой руке и пищу можем придерживать куском хлеба.

Если мы хотим пить или взять хлеб, набрать еды из блюда, мы кладем предмет прибора на тарелку так, как держали его в руке. Если мы пользовались вилкой, кладем ее на тарелку ручкой вправо, если у нас в руках был нож и вилка, нож кладем ручкой вправо, вилку — влево. Таким образом, мы сможем тотчас снова приступить к еде.

Закончив есть, кладем оба предмета параллельно друг другу на тарелку так, чтобы обе ручки были направлены вправо. Таким образом мы даем обслуживающему знать, что он может унести тарелку с остатками пищи.

При сервировке закусок используются различные цветные вилочки из пластических материалов. После использования вилочки откладываются на специальные тарелки, приготовленные на столе. Иногда для этой цели пользуются зубочистками.

Уж коль речь зашла о зубочистках, то нужно сказать — пользоваться ими следует как можно меньше. И даже если у нас в зубах застрял кусок мяса, лучше потерпеть и устранить его при удобном случае где-нибудь в сторонке. Ведь как бы деликатно это ни делалось — такой жест никогда не производит эстетически приятного впечатления, а ковырять в зубах, открыв рот, — отвратительно. На изысканных приемах зубочистки вообще не ставятся.

На хорошо накрытый стол полагается класть салфетки — бумажные или текстильные. Бумажные кладем слева от тарелки. Текстильные раскладываем на коленях. Окончив есть, бумажную салфетку кладем в тарелку, текстильную оставляем слева от тарелки».

Постарайтесь не создавать неловких ситуаций: не причмокивайте, не дуйте на горячие напитки, не вскрикивайте и не машите руками у рта, обжегшись горячим кушаньем и т.д. Если уронили вилку или нож — не лезьте под стол, не пытайтесь вытереть их салфеткой — извинившись и не привлекая к себе всеобщего внимания, просто попросите принести вам другой прибор.

Как бы вы ни были голодны и каким бы вкусным ни было блюдо, никогда не следует набивать им полный рот и торопливо жевать; если вы боитесь опоздать на самолет, то лучше прийти в гости в следующий раз.

Но нельзя делать и обратное — выплевывать непонравившуюся пищу на тарелку; если уж она у вас во рту — дожуйте, проглотите, а дальше поступайте сообразно с ситуацией и своей воспитанностью. Ни одна хозяйка, приглашая гостей, не станет готовить то, что может вызвать нарекания, а всем, как известно, не угодишь. Поэтому, даже если вам что-то не очень понравилось, всегда найдите, за что похвалить хозяйку — как правило, этого заслуживает почти каждое блюдо.

Неприлично спрашивать всякий раз, из чего приготовлено то или иное блюдо. Но если подают национальное или экзотическое кушанье, этот вопрос (наряду с вопросом, как его правильно есть) вполне уместен, а временами даже и необходим, чтобы дать хозяйке понять, что гости не просто механически поглощают все, что ни подадут, а проявляют интерес к ее кухне и способностям.

Понятно, что, уважая хозяев, вы с уважением отнесетесь и к их имуществу: постарайтесь вести себя за столом так, чтобы после вас не обнаружили прожженную сигаретой скатерть, разбитый фарфор и изогнутые вилки.

Безусловно, ни при каких обстоятельствах нельзя, сидя за столом, приводить себя в порядок, тем более — причесываться, подкрашивать губы и т.д.

Нередко на все время застолья хозяева оставляют включенными телевизор, и зачастую внимание бывает отвлечено на экран. Но ведь для того, чтобы смотреть фильм, не обязательно было идти в гости, и обидно не использовать замечательную возможность для беседы, обмена мнениями, новостями, для тостов. Если так уж необходим звуковой фон, можно включить магнитофон с легкой негромкой музыкой.

О том, какие темы предпочтительно затрагивать за столом, отдельно говорится в главе «Беседа». Можно лишь еще раз напомнить, что не следует говорить на неприятные и неинтересные темы, а также говорить громко и долго.

Постарайтесь не оставлять еду на тарелке — это характеризует вас не с лучшей стороны. Те, кто считает признаком особой утонченности оставить блюдо недоеденным, ошибаются.

Оставшиеся на скатерти крошки или кусочки пищи можно собрать в бумажную салфетку, но, конечно, ни в коем случае не следует смахивать на пол.

Не вытягивайте под столом ноги во всю длину!

И не заставляйте всех убеждаться в вашей невоспитанности, когда вы начнете цокать, очищая зубы втягиваемым воздухом.

Вести себя за столом надо всегда воспитанно, независимо от того, почтили вас своим присутствием гости или родственники, или вы за столом вдвоем с супругой.

Не ко всякому праздничному застолью допускают детей; но если не следить за их манерами, когда они обедают ежедневно, как же научить их правилам поведения за торжественным столом? Поэтому показывайте ежедневный пример своим детям, и лишь после этого требуйте с них:

не читайте за столом, благодарите хозяйку, соблюдайте вежливость даже в мелочах, ведь поистине прав был Сервантес, утверждая: ничто не стоит так дешево, и ничто не ценится так дорого, как вежливость.

Тосты провозглашаются, как правило, в перерыве между блюдами. Не следует прерывать процесс еды только для того, чтобы один человек мог произнести десять слов — это невежливо со стороны тостующего; не надо и занимать внимание людей долго — чтобы и блюда не стыли, и уши не уставали. Тост должен быть энергииным, кратким и остроумным.

43. МЕНЮ И ПОРЯДОК УПОТРЕБЛЕНИЯ БЛЮД

 

Меню — это, естественно, забота хозяйки, и зависит оно не только от того, насколько праздничный день, но и от того, какие продукты есть в наличии. Немцы, к примеру К. Смолка, считают, что «…в меню широкого свадебного обеда должны входить: закуска и к ней сладкое вино; суп; рыба и к ней белое вино; жаркое и к нему красное или белое вино или шампанское; затем, может быть, птица; сладкое; сыр и фрукты, после чего подают кофе по-турецки и ликер».

Шведы (А. Удденберг) предлагают такие примерно меню:

Холодные супы: суп из авокадо, желе из бульона;

горячие супы: гороховое пюре с хреном и сметаной, сырный суп, суп из раков, из крапивы и другой зелени (например, из спаржи); горячие закуски: пирожки, блинчики (с начинкой), ракообразные в гранатовом соусе; холодные закуски: копченый лосось с яйцами, сваренными без скорлупы, шпинат или спаржа, лосось или форель слабого посола, салат из раков, авокадо в различных вариантах, пирожки с мясом и рыбой; горячие блюда или жаркое: жаркое из индейки, фазана, серой куропатки, говяжье филе (из мяса быка), запеченный лосось (сервируется с крабами и шампиньонами).

На десерт, как правило, предлагаются компоты, пирожные, мороженое, кремы, взбитые сливки и т.д.

Повторяю: меню зависит от возможностей хозяйки, и примерный перечень я привел здесь вовсе не для подражания. Наша кухня имеет свои особенности, которым мы и стараемся следовать, сообразуясь со средствами и выбором продуктов.

Хлеб, как известно, всему голова, и трудно представить в России стол без хлеба. Его, как и булочки, никогда не берут вилкой — только рукой. Каждый гость имеет специальную тарелочку для хлеба, на которую кладет ломтик и затем уже отламывает от него кусочки. Откусывать хлеб не принято. Если вы намазываете на хлеб масло — делайте это на тарелке, не держите хлеб на весу. Взяв ножом кусочек масла из масленки, сначала положите его на свою хлебную тарелочку, а уже потом намазывайте на хлеб. Это же правило распространяется и на джемы, мармелад, варенье.

Если вы делаете бутерброд с колбасой, то берете ее с общей тарелки вилкой и, положив на хлеб с маслом, отрезаете по кусочкам.

Паштет тоже обычно намазывается на кусочек хлеба, хотя его можно есть и вилкой.

Масло желательно поставить на стол за четверть часа до употребления, чтобы оно не было замерзшим.

Суп. Суп подается в глубоких суповых тарелках или в бульонных чашках, если это суп-пюре или бульон. В тарелки суп наливают до внутреннего края. Если суп горячий, не торопитесь изо всех сил дуть на него — лучше подождите пару минут, пока он остынет, и вы одновременно соблюдете и правила приличия, и убережете одежду и скатерть от брызг. Остужая суп, можно слегка помешать его ложкой.

Если суп подливают, то ложку следует оставить в тарелке.

Ложку подносят ко рту параллельно губам, а не узкой оконечностью.

Суповое мясо, колбасу, макароны, овощи и прочие ингредиенты обычно измельчают так, чтобы их можно было есть вместе с супом. Хороший суп — это не только вкусный суп, но и такой, чтобы любой кусочек можно было положить в рот, не измельчая его дополнительно. Но если попадаются большие кусочки, их осторожно размельчают ложкой.

Если супа в тарелке осталось немного, тарелку наклоняют от себя и доедают жидкость. Почему от себя? В случае неловкости скатерть все же легче почистить, чем костюм, да и хозяева не будут чувствовать себя без вины виноватыми, если вы повредите свою одежду.

Суп-пюре и бульон тоже едят ложкой, левой рукой придерживая чашку за ручку, и лишь остаток бульона допивают, взяв чашку в правую руку и положив ложку на блюдце. Не рекомендуется испытывать фарфор на прочность, просовывая палец в ушко чашки.

Независимо от того, какой суп вы ели, ложку необходимо оставлять после окончания еды в тарелке.

Мясные блюда. Мясные блюда, если это не котлеты или тефтели, едят с помощью вилки и ножа. Кушанья, приготовленные из провернутого мяса, едят только вилкой, без ножа. Если мясо подано не разрезанным на кусочки, то весь кусок не разрезают до конца, а отрезают по кусочкам по мере потребления. Попадающиеся кости отделяют ножом, придерживая мясо вилкой; кости остаются на тарелке, сдвинутыми к краю. Нож не кладут на стол или тарелку, если продолжают пользоваться вилкой: или их кладут вместе, или вместе используют.

Необходимо крепко и удобно держать вилку и нож за ручки, так как при нажиме мясо может выскользнуть из тарелки, испачкать скатерть или одежду.

Если в мясном блюде попадаются маленькие косточки, которые обнаруживаются только во рту, их можно аккуратно снять с языка или с губ при помощи вилки и оставить на краю тарелки.

Считается, что дичь можно брать руками, не прибегая к помощи ножа и вилки. Но это относится не ко всей дичи, а лишь к малогабаритной, а гуся, к примеру/ лучше есть вилкой, отрезая ножом по кусочку.

Если на столе лежат несколько ножей и несколько вилок, то начинают всегда с прибора, наиболее удаленного от тарелки. Когда блюдо съедено, вместе с тарелкой уносят данные вилку и нож, и гость берет следующие, предназначенные для нового блюда.

При еде, отрезая мясо по кусочкам, полагается сидеть прямо, слегка наклоняя голову лишь в момент, когда подносите вилку ко рту.

Если кто-либо попросил вас передать нож, то протянуть его следует ручкой от себя, чтобы другой мог его спокойно взять, а не видел направленное на себя лезвие.

Где должен быть указательный палец, когда вы отрезаете ножом кусочек мяса? Он должен быть на ручке ножа, а не на его лезвии, как это иногда бывает.

При небольших перерывах в еде (когда слушают тост или берут хлеб и т.д.), чтобы было ясно, что вы не закончили трапезу, а лишь прервали ее, вилка и нож кладутся остриями на край тарелки, а ручками на стол;

или — крест-накрест на самой тарелке; нож — острием влево, а вилка — вверх выпуклой частью.

Знаком, что вы завершили еду, служит то, что вы положили нож и вилку на тарелку параллельно;

при этом вилка будет лежать выпуклой частью вниз, а зубцами вверх.

Рыба. Кроме мясных кушаний и блюд из дичи (которую тоже обычно едят с помощью вилки и ножа, а не руками, как принято думать) в качестве основного горячего блюда нередко подают рыбу.

Обращение с рыбными блюдами, естественно, требует соблюдения особых правил.

Это не в последнюю очередь связано с тем, что из-за обилия костей рыба издавна считается сложным кушаньем; поэтому и рыбный нож отличается от обычного, он имеет форму лопатки. Иногда рыбу едят двумя вилками — это тоже допускается: именно так и было принято в старой Англии.

Если используются нож и вилка, то нож держат в правой руке (он служит для отделения костей), а вилку—в левой (с ее помощью подносим ко рту очищенные от костей кусочки рыбы).

При использовании двух вилок одна из них принимает на себя функции ножа.

Рыбу едят обычно в папкой последовательности: сначала снимают кожу и отделяют от костей мясо с верхней части, затем, перевернув рыбу, то же самое делают с нижней частью. Мелкие кости оставляют на краю своей тарелки, доставая их изо рта с помощью вилки, или кладут на специальную тарелочку.

Если на закуску подают рыбные консервы, то лучше выложить содержимое из банки на отдельную тарелку, чем ставить на стол открытую банку.

Сосиски. Здесь тоже необходимы нож и вилка, руками есть сосиски непозволительно даже маленьким детям.

Горчицу к сосискам (и вообще горчицу и соль) берут маленькими ложечками и кладут не на край, а на дно тарелки.

Картофель и овощи. Блюда из картофеля и овощей измельчают вилкой, ножом при этом лишь слегка помогают. Это относится к уже приготовленным, а не к свежим овощам.

Салаты. Обычно салаты подаются как гарнир или дополнение к горячим блюдам. Селедочный салат или салаты из овощей (томатов, картофеля, огурцов и т.д.) кладут не на хлеб, а на тарелку, с которой затем едят вилкой.

Вилку держат в правой руке. Поскольку в данном случае обходятся без ножа, помогают кусочком хлеба.

Если салат подается в салатнице или на отдельном большом блюде, его берут с помощью вилки и ложки, находящихся на этом же блюде, и накладывают каждый на свою тарелку.

Соусы. Они предназначены для мяса, и потому не следует поливать ими картофель или другие гарниры. Соус и предназначен именно для того, чтобы придать определенный аромат мясному блюду.

Не следует оставлять соус на тарелке, но не надо и пропитывать в нем хлеб, точно так же, как не надо доедать ложкой жидкость, оставшуюся от салатов.

Колбаса, ветчина. С них предварительно, на кухне, снимают кожицу и подают на стол нарезанными на ломтики.

С общей тарелки каждый берет колбасу или специальной вилкой, или своими вилкой и ножом.

Если хозяйка не сняла кожицу с колбасы или ветчины, гости это делают сами, на своих тарелках, с помощью ножа.

Когда подаются горячие колбасы, то кожица с них снимается постепенно, с каждого кусочка отдельно — чтобы как можно дольше сохранить колбасу горячей.

Яичница. Это одно из самых быстрых и распространенных блюд. Глазунью принято есть ложкой, яичницу с ветчиной или колбасой (или омлет с теми же ингредиентами) едят с помощью вилки и ножа; или — только вилкой, помогая при этом кусочком хлеба.

Яйца. Сваренные вкрутую яйца очищают пальцами от скорлупы, ножом разрезают пополам и затем едят вилкой по кусочкам.

Если яйцо сварено всмятку, то его обычно подают в специальной яичной рюмке. Разбив чайной ложкой скорлупу, ее снимают пальцами с верхушки яйца и оставляют на блюдце или тарелочке, которые служат подставкой для рюмки. Едят ложечкой, следя, чтобы не вылился желток.

Сыр. Обычно его подают на стол уже нарезанным, и гостям остается лишь переложить специальной вилкой ломтики с общей тарелки на свои (сыр кладется не на краешек тарелки, а на дно).

Можно положить сыр на ломтик хлеба.

Если сыр подан большим куском (что делается крайне редко), то специальным ножом от него отрезают ломтики нужного размера, которые очищаются при помощи ножа и вилки.

Икра. Красная (кетовая) и черная икра уже стали принадлежностью именно праздничного стола. Если прочие консервы не рекомендуется подавать на стол в баночках, то для черной икры, расфасованной в стеклянные баночки, делается исключение. Можно подавать икру и в специальных вазочках, желательно со

льдом. Для того чтобы взять икру из вазочки или баночки, используют ложечку или нож, или специальную вилку, но не свой прибор.

Икра накладывается на хлеб, предварительно намазанный маслом. Часто используют тосты (свежеподжаренные ломтики белого хлеба).

Сверху бутерброд с икрой поливают лимонным соком и чаще всего используют как закуску к водке или шампанскому.

Едят руками.

Пельмени. Это блюдо требует только вилки. Если пельмени большие, то их приходится измельчать вилкой. Если же они помещаются во рту целиком, то с помощью вилки их кладут прямо в рот, не измельчая.

Рис. Если подается отварной рис в бульоне, то, естественно, его едят ложкой. Так же едят и рисовую кашу-размазню. Вареный же рис едят вилкой.

Макароны. Чтобы облегчить потребление готового блюда за столом, макароны обычно измельчают во время приготовления, на кухне. Однако если они оказываются длиннее, чем хотелось бы, их измельчают при помощи вилки. Нож используется для накладывания кусочков макарон на вилку, а не для измельчения.

Но если подают не обыкновенные макароны, а спагетти по-итальянски, то кроме вилки используют и ложку. Сначала в тарелку со спагетти погружают ложку, затем нанизывают спагетти на вилку, прижимают снизу к ложке и, вращая в таком положении вилку, накручивают на нее спагетти. Если опыт позволяет, вполне можно обойтись и без ложки, с помощью одной лишь вилки.

Артишоки. Б отличие от прочих овощей артишоки едят руками. Мясистые листья, свитые в бутон, подаются на стол в горячем виде с подливой, соусом или растопленным маслом. Большим и указательным пальцами правой руки отделяют лист, макают в масло или подливу и едят мясистую часть, оставляя на краешке тарелки то, что несъедобно. Кочерыжку тоже можно есть, но при этом желательно размельчить ее вилкой. Когда подают артишоки, одновременно на стол ставят и чашу для ополаскивания пальцев.

Раки. На стол их подают в общей посуде, в горячей воде, после четверть часового кипячения. Из посуды их вылавливают ложкой или просто пальцами, кладут на свою тарелку и едят руками. Ножом можно отделить тушку от панциря. Мясо из шейки, клешней и ножек высасывают. Панцирь и непригодные для еды части (очень мягкое или зеленое мясо) кладут в специальную миску, а не в свою тарелку. После окончания еды пальцы моют в специально для этого предназначенной глубокой миске.

Если подается особый прибор (нож с отверстием и короткая вилка), то мясо извлекают ими. Для этого рака кладут спинкой кверху, и ножом вскрывают панцирь, а мясо достают вилкой. При определенном опыте мясо можно достать одним куском. Нож приспособлен и для того, чтобы им можно было выламывать клешни и ножки рака.

Если раков подают с бульоном или отваром, то жидкость пьют из бульонных чашек или едят, макая в нее хлеб.

При разделке раков следует соблюдать осторожность, так как их сок может оставить пятна на одежде и на скатерти.

Фрукты, ягоды. На всякий случай напомню очевидное: перед тем, как подать на стол фрукты или ягоды, их следует тщательно вымыть. Одновременно подают и бумажные салфетки, так как пятна с льняных изделий вывести затем очень трудно. Если у хозяйки нет специальных фруктовых приборов, то вполне можно использовать обычные десертные вилку и нож (желательно из нержавеющей стали, чтобы металл не окислялся).

Фрукты подают на большом блюде или в вазе.

Выбирая тот или иной фрукт, не следует трогать их руками; сначала определитесь, а затем уж возьмите и положите на свою тарелку.

Яблоки и груши разрезают на тарелке ножом (с помощью вилки) на четыре или восемь долек, удаляют сердцевину, кожуру, а затем едят руками.

Сливы разламывают пальцами и удаляют косточку.

Виноград отщипывается от целой грозди, а косточки и кожицу незаметно извлекают изо рта на ложку.

Абрикосы и персики надрезают ножом по кругу до косточки, которую этим же ножом удаляют. Абрикос можно положить в рот по половинке, персик, поскольку он больше, следует разрезать на более мелкие части. Кожицу персика снимают с помощью вилки и ножа.

Апельсин, придерживая левой рукой на тарелке, очищают, надрезав .кожуру дольками при помощи ножа. Очищенный плод разрезают на дольки (шесть-восемь), которые затем едят руками. Если попадаются косточки, их удаляют ножом.

Мандарин имеет легко снимающуюся кожицу, поэтому нож здесь не обязателен, вполне можно обойтись без него. Очищают плод и разделяют его на дольки пальцами, косточки извлекают изо рта на чайную ложку.

Банан едят или руками, очистив до половины и откусывая, или при помощи вилки — полностью отделив мякоть от кожуры, положив на тарелку и измельчив. Кожуру оставляют на тарелке.

Грейпфрут предпочтительнее нарезать поперек, отделить мякоть с помощью ножа и есть чайной ложкой.

Вишни подают с хвостиками и листочками. Веточку держат в левой руке, плоды обрывают правой. Косточки собирают изо рта на чайную ложку и оставляют на блюдце или тарелке, на которую складывают стебельки.

Ягоды (малину, клубнику, землянику желательно подавать уже разложенными на тарелочки. Можно брать их с общего блюда, но они могут помяться. Посыпанные сахаром, их едят чайной ложкой. Можно подавать со взбитыми сливками. Допускается есть руками, беря ягоды за стебелек.

Орехи раскалывают специальными щипцами, вынимая затем ядрышки из скорлупы пальцами. Верх невоспитанности — щелкать орехи зубами: это может довести до зубной боли ваших соседей по столу — не забывайте, что не у всех зубы столь же прочны.

Кукурузные початки подают в теплом виде после того, как отварят в соленой воде. Держа початок сразу двумя руками, зубами выкусывают из него зерна.

К чаю. Кусковой сахар берут пальцами; если есть специальные щипчики, то пользуются ими.

Конфеты тоже берут пальцами и развертывают на своей тарелке, после чего кладут в рот.

Лимон, предварительно нарезанный ломтиками, кладут в стакан чайной ложкой. Сок выдавливают, а остатки лимона кладут на блюдце.

Печенье едят, отламывая небольшие кусочки.

Пирожные можно есть руками. Если пирожные в обертке, то их кладут на свою тарелку вместе с оберткой и едят из нее.

Торты и пироги перед подачей на стол предварительно нарезают на куски, которые затем кладут на свою тарелку специальными щипцами или лопаткой.

Мед или варенье из общей большой розетки берут ложкой, кладут в свою розетку и ножом намазывают на хлеб. Можно добавлять их в чай, пользуясь чайной ложкой. Хотя цель моей книги — рассказать о правилах хорошего тона (в данной главе — о поведении за столом и умении правильно обращаться с теми или иными блюдами), все же жаль, что нехватка места не позволяет отдельно поговорить о способах приготовления блюд, дать конкретные рецепты.

 

 

 

 

 

 

 

 

35. ЭТИКЕТНЫЕ ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ПЕРВОГО ВИЗИТА В ДОМ БУДУЩЕГО СУПРУГА (СУПРУГИ)

 

Визитом можно назвать как первое посещение женихом родителей невесты с целью знакомства, так и посещение заболевшего коллеги сослуживцами. Естественно, в зависимости от цели и продолжительности визита и поведение во время его различно.

Юноше во время визита в семью девушки не следует вести себя скованно, но еще хуже, если он ведет себя слишком свободно, почти развязно. Почтительное отношение к родителям возлюбленной — залог хороших отношений в дальнейшем. К девушке, пришедшей в дом избранника, это относится еще в большей степени.

Сейчас молодые люди, увы, редко спрашивают у родителей совета, когда речь заходит о выборе супруга или супруги. Многие даже не ставят родителей в известность о своих намерениях — только о дне свадьбы, что, естественно, является верхом неучтивости. Поэтому, не настаивая на беспрекословном следовании традициям, все же напомним, как было принято делать предложение раньше. Эти же правила приличия и хорошего тона остаются актуальными по сей день.

Молодой человек, избравший себе будущую жену, покажет себя благоразумным и избежит неловкости, если, прежде чем делать предложение, убедится в том, что сама девушка и ее семья хотят с ним породниться.

Девушка же, если она видит, что кому-то нравится, должна тонким намеком дать понять, довольна она этим или нет. Вовсе не следует подавать надежды зря, тем самым ставя в очень неловкое положение и себя, и молодого человека.

Когда речь идет о серьезных намерениях, кокетство неуместно.

С предложением (если сама девушка не против) мужчина обращается к отцу девушки. Как правило, при обсуждении мужчинами деловых, финансовых вопросов невеста не присутствует.

Если родители жениха и невесты еще не знакомы (или если родители жениха не знакомы с невестой), то по получении согласия невесты следует в ближайшее же время нанести визит для знакомства; а спустя три дня — ответный визит.

Одеваются в этом случае нарядно, платье невесты непременно должно быть светлое.

Если родители живут в разных городах, то принято, что мать жениха пишет письмо своей будущей невестке, в котором высказывает желание видеть ее членом семьи.

Невеста, конечно же, должна сразу ответить на это письмо с благодарностью и высказать матери своего будущего мужа чувства уважения и почтения.

Что касается подарков (до свадьбы), то четких правил на сей счет нет. Каждый жених и каждая невеста сами должны знать, какой подарок наиболее всего подходит и в то же время наименее всего обязывает. Единственное правило — следует избегать дарить предметы туалета и платья. Другое дело — украшения, книги, медальоны.

О продолжительности времени, которое предшествует свадьбе, договариваются сами обе стороны — на сей счет тоже нет установленных правил, так как у каждого могут возникнуть свои обстоятельства. Но чем этот срок — от помолвки до свадьбы — меньше, тем лучше. Это, конечно, не относится к тем случаям, когда срок, безусловно, должен быть продлен: например, если кто-то из близких родственников тяжело заболел или умер. Понятно, что бракосочетание в этот период неуместно и даже неприлично. Если назначен траур, то его надо переждать.

После того как предложение принято, обе семьи извещают своих родных и знакомых о предстоящем браке своих сына и дочери.

Если вы получили такое извещение, то на него следует тут же ответить поздравлением и добрыми пожеланиями, независимо от вашего отношения к этому браку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

<

Комментирование закрыто.

MAXCACHE: 1.22MB/0.00078 sec

WordPress: 23.35MB | MySQL:124 | 5,037sec